萝卜炖肉的家常做法 煮出入口即化的卤肉

耳边常常响起「冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方」，虽说现在还不是冬季，但是萝卜是许多人的常用食材，煲汤、凉拌、炸丸子、炖肉等等的必备材料。大家知道「大根」或「菜头」是白萝卜的别名，在台湾和其他地区的福建人都视它为好彩头的食品，农历新年除夕团圆饭就一定会有它。每年秋天就是白萝卜最佳的产季，鲜甜多汁，家家户户都能吃到最天然的美味！

凭着白萝卜自身富含水分的特征，用来炖煮就太合适了!大家有什么想法吗?炖什么好料呢?这里有一支「Amy的私人厨房」授权影片，提供你一道会抢饭的餐桌美味，也可以成为很棒的便当菜肴，这就是「萝卜炖肉」啦!有萝卜炖肉，天天都有「好食光」，大家来看材料吧~~~

材料：800克……五花肉(切块)、450克……白萝卜(切块)、300克……红萝卜(切块)、1根……大葱(切断)、2条……红辣椒、5片……生姜、8粒……蒜瓣、2大匙……黑糖、1大匙……清水

调味料：1小匙……五香粉、1大匙……味淋、120毫升……酱油、150毫升……米酒

做法：

1.五花肉放入沸水中以大火汆烫一下，盛出，沥干水分。然后，放入热锅里，小火干煎至金黄色，盛出备用。

2.加入红辣椒、姜片、蒜瓣和葱白，小火爆香后，推到锅边。加入黑糖和清水，炒一下呈焦糖。

3.加入煎好的五花肉，改用大火快速翻炒香浓，加入调味料炒均匀。

4.拌入红、白萝卜块，煮沸后，盖上。转用小火炖煮30分钟，掀开盖子拌一下，再盖上，继续焖煮20分钟。

5.开盖，加入葱绿，盖上，焖一焖2分钟。熄火，萝卜炖肉即可上桌啦!