日期:2023-05-06来源:妈妈好孕网人气:28+
粉蒸肉很多人不清楚是否需要再放盐,其实这个问题很简单,如果是自己调的话可能要放一些盐,如果买那种粉蒸肉的专门调料做的话就不需要再放盐了。
如果是超市里卖的粉蒸肉粉,一般都是调配好的,不需要再放盐了。不过如果重口的话可以在腌的时候放上一点盐。粉蒸肉味道稍重一点会好吃点。
如果是自己家中配蒸肉调料,就需要按比例适当加盐,因为佐料如:甜面酱、酱油、腐乳汁等里都含有盐份,只需适当添加。
粉蒸肉的次要资料那然是猪肉了,只不过这猪肉选用也需求考究一些规范,太肥的肉蒸出来油多,油腻腻的影响口感。太瘦的肉吃起来又不香,而且还复杂塞牙。所以做这道粉蒸肉的时分挑选肥瘦皆宜的五花肉会比拟棒。有肥有瘦,能满意差别人的口感,重如果五花肉蒸出来很香,另内在选五花肉的时分需求留意的一点是,不克不及选那种看着油光水亮的猪肉,由于这么的肉有可能被打了水。(一般的五花肉光芒度并不强)
蒸锅不能选择类似电饭锅之类的,铁锅即可。在锅里加入适量的水,水喝蒸格的距离不能低于5厘米。水太少会导致干烧,水太多则会导致水沸腾以后没过蒸格,将所有食材淹没变成已过蒸肉汤~将腌制刚刚好时间的肉和南瓜,放入到蒸格上,南瓜放在蒸格的底部,五花肉放在南瓜上面。盖上锅盖,开火。
粉蒸肉是一道菜品,属赣菜系,糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁。根据烹饪方法,可以偏辣,也可以偏甜,配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等配菜。
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