撒尿牛丸是什么肉 市场上很多假牛丸

撒尿牛丸是一道非常受欢迎的美食，说里面包着的是牛肉，其实现在市场上很多商家为了节约成本，在牛丸里包的根本就不是牛肉，是用更低廉的肉代替的，添加了淀粉和各种添加剂。

撒尿牛丸是什么肉

撒尿牛丸自从在周星驰的电影中出现之后，似乎更加受欢迎了，当然我们不可能吃到像电影中那样的撒尿牛丸，现实中很多牛丸跟牛实际上没有任何关系，是用淀粉以及添加剂做成的，为了让肉丸更弹牙，甚至会加入高筋剂。

正宗的撒尿牛丸

撒尿牛丸是用真正的牛肉经过锤炼，首先把肉是必须得打松打松，以后起码这步骤都能够让他送到那个人要花费好久的时间，但是很多人在做这个的时候并不能坚持下去，肉质一定要松散下来，否则太过紧致，也没有三轮的口感，弄好以后，然后在货上自己的牛筋粉等等一系列自己办事，就像自己爱吃的佐料里面加一些水分进去，当然里面是看自己的口味去选择。

这个里面的汤汁，肉字就会收缩进去，可以收汁倒是十分香美，有些人还喜欢用针去灌注那个汤汁，提高整个浓香度。虽然说在制作少年王的时候会十分辛苦，不过当你品尝到撒尿牛丸的第一口的时候，绝对是十分正宗的。其实如果你想吃撒尿牛丸，可以去香港地区多尝试一下，据说香港有好几家正宗的自己手工制作的撒尿牛丸，很多人都喜欢去吃，如果你想去真正的尝试一下那种味道。

自制撒尿牛丸

其实撒尿牛丸的制作方法也很简单，我们只需要准备一些猪皮，焯水以后进行煮，煮到猪皮松软，然后把汤汁倒出来冷冻，也就是我们平时所说的猪皮冻。之后我们把调料以及猪皮冻还有虾仁放在一起进行搅打，捣碎，再用制作好的牛肉泥开始汆丸子，然后下锅开煮，煮熟以后，撒尿牛丸就制作好啦。吃的时候还会爆浆，是真正的撒尿牛丸!

番茄牛丸汤

材料：撒尿牛丸150克、西红柿1/2个、胡椒粉1/2小匙、欧芹碎(或香葱)少许、橄榄油1/2大匙。

1、西红柿洗净，表面划十字小口，浸入热水中略微浸泡，然后去皮切小块;

2、锅内倒入橄榄油烧热，然后倒入西红柿块(留出3、4块备用)翻炒至变软出汁;3、放入肉丸翻炒片刻;4、倒入适量热水，水开后盖盖中小火煮至西红柿几乎化掉;5、出锅前放入留用的西红柿块，调入胡椒粉和适量盐，撒上少许欧芹碎即可