日期:2023-05-06来源:妈妈好孕网人气:22+
开心果不可以生吃的,开心果就是要经过加工后才可以吃的,不属于那种可以直接吃的食物,千万记住了哦。
不可以直接吃的,目前市面上的开心果主要分为2种。一种是无加工,无加工的就是农民从树上采摘下来以后,直接晒干,开心果自己会开口,等晒得差不多了,就可以卖了;另一种是经过加工的,农民从树上采摘下来以后,交给收购的工厂,进行漂白添加添加剂烘干等等的步骤,推荐吃无加工的开心果,价格虽然比加工过的稍微贵几块钱,但是营养都还在,而且加工过的味道上也不如无加工的;推荐原知胃家的新疆开心果,都是无加工的,味道很纯正,希望对你有帮助哦。
开心果和白果最大的区别就在于开裂上,开心果都是开裂的,比较好薄,能直接看到绿的果仁,而白果都是密封的,比较难剥开,食用时一般都需要开果器帮助。
开心果是一种干果,跟白果长得有些像,但是开心果开裂有缝,这是与白果最大的不同之处。
开心果的营养含量十分丰富,每100克开心果果仁中就含有20微克的维生素A,59微克的叶酸,440毫克的磷,3毫克的铁,270毫克的钠,970毫克的钾,120毫克的钙,同时还含有烟酸、泛酸等其他营养成分,具有很高的食疗和保健功效。
白果其实就是银杏,但是它与银杏果又有所不同。白果是指白色银杏种核,而银杏果是指一般的银杏种核,之所以单列出白果,就是避免与银杏混淆。
白果主要是用于提取黄素、双黄酮素,有软化血管、降压降脂、提升智力的作用。不仅可以入糕点作为佐料,也可以入药,具有很高的药用价值。
开心果不是白果。
开心果有称必思答,绿仁果,阿月浑子,无名子等,是是无患子目漆树科黄连木属,开心果果树的果实。而白果其实就是银杏果的果核,不过普通的银杏杏果是黄色,这种杏果是白色,为了区分,被称为白果,和开心果完全不同,是两种不同的坚果。
开心果外面那层硬皮为果皮,里面即为果仁,果仁烤制后散发香气,即我们吃的那部分,越嚼其香味越浓,余味无穷。正是因为开心果属于壳类干果,容易回潮变质,所以尽量挑选有密封包装的,不要买散装的。注意挑选包装上有QS质量安全标识的产品,最好是买一些值得信赖的大品牌比较安全放心。
原色开心果果壳
开心果基本上都是进口的,我国的产量很低。开心果的外壳,就像是掰开新鲜核桃的的那种颜色,土黄土黄的裸色就是开心果的本来颜色;而漂白过的开心果会呈现出乳白色。
原色开心果果仁
开心果里的脂肪和B族维生素含量多,而且花青素的含量也非常高。掰开开心果里边,应该是紫色的外衣包着翠绿翠绿的果仁。但是现在市场上漂白过的开心果,已经脱去了紫色的外衣了。一旦漂白过的开心果,花青素含量基本没有了,里面的B族维生素基本降到30%了。
教您两招来识别
第一、看果壳, 自然非漂白开心果的果壳呈淡灰白色并带有淡黄色;而漂白开心 果果壳呈乳白色。
第二,看果仁,自然非漂白开心果的果仁呈翠绿色和淡黄色,并外裹紫红色外衣;漂白开心果果仁呈淡黄绿色,并外裹浅黄色或咖啡色外衣。
另外,选择的时候选密封包装的,还有一次不要买那么多,多吃的话也会引起能量的过量,还有你买的过多 一次性不食用的话,搁的时间越长它被氧化的程度也会越高,里边的有效成分也是随之下降的。
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