日期:2023-05-06来源:妈妈好孕网人气:19+
魔芋热量的很低的,每一百克魔芋中只有7卡路里的热量,所以魔芋可以说是减肥人士的福音了,好吃又不会胖,很适合想要减肥的朋友们。
100克左右的魔芋只有7大卡的热量。说它没有热量也不为过。魔芋肥大得球茎中含有葡甘露聚糖,高达40%一65%,膨胀率高,粘着力强。含淀粉和果胶,具有特殊得营养价值。 每百克魔芋精粉中含蛋白质2.6克、脂肪0.13克、纤维素1.4克、灰分3.8克、葡甘露聚糖64.7克、淀粉1.4克、还原糖1.6克。在粗蛋白得含量中有17种人体必须得氨基酸,还有油酸、亚麻酸等7种不饱和脂肪酸,也是人体必须得脂肪酸。
不高。
每100克的魔芋只有7卡路里的热量属于热量非常非常低的食物,并且魔芋的营养价值丰富,对于减肥的人来说适当的食用一些魔芋确实可以帮助减肥,但也要搭配其他食物,合理饮食。魔芋生长在疏林下,是有益的碱性食品,对食用动物性酸性食品过多的人,搭配吃魔芋,可以达到食品酸、碱平衡。此外,魔芋还具有水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多功能。
吃魔芋的确有一定的减肥作用,但魔芋减肥法使用不正确,将导致严重后遗症。营养师尤伟铭表示,魔芋的特性是不易消化、吸水膨胀、热量低、水溶性纤维多,但是缺乏糖类、蛋白质、脂肪等重要营养素。减重者若是长期将魔芋当成正餐来吃,很快就会出现疲倦、头晕、身体不适等症状。
另外,魔芋不容易消化,必须要充分咀嚼吃下去,才能从胃部进入小肠,若是整块误吞,将会造成肠胃道阻塞,严重者必须开刀才能取出,因此老人与小孩吃魔芋相关食物时,要特别小心。
一、魔芋豆腐
原料:魔芋粉、水、食用碱(氢氧化钙)。
1、将魔芋粉和水按照1:7的比例放入锅中。
2、锅子一边加热一边用勺子不停的搅动,直到魔芋粉糊变透明,不再有乳白色的生粉关火。
3、将食用碱按照千分之五的比例,调成水溶液倒入锅中,搅拌均匀。再倒入容器中,待其冷却成型后倒出来。
4、使用前,切成需要的形状后煮10分钟就行,在按照想食用的方法调味。
二、凉拌魔芋丝
原料:魔芋150克,黄瓜100克,酱油5克,香油3克,白醋3克。
做法:
1、魔芋切丝;魔芋丝放入滚水中氽烫捞起,沥干备用。
2、洗净小黄瓜切丝,放在碗中加白醋抓拌一下,捞出后以凉开水冲净,沥干备用。
3、魔芋丝和黄瓜全部放入碗中,加酱油和香油搅拌均匀,即可端出。
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