小米粥不粘稠怎么回事 火候很关键

小米粥如果煮出来发现不黏糊的话可能是和你加水的时间以及煮的时长有关，这些都会影响小米粥的粘稠程度，是很重要的，一般煮的时间长一点粥会比较黏一点。

小米粥不粘稠怎么回事

水放的要合适，时间长点。

锅里添水烧至开锅后，放入小米，开锅后火调至中火，要看好了不要漫出来，一般小米熬15钟左右就开始发粘了，然后再小火五分钟。时间上自己可以调控，时间越长越粘，一般小米半个小时就已经很黏了。

小米粥怎么煮粘稠

很多人在煮小米粥的时候一般都是淘米以后直接下锅，其实这就是很多人会忽视的第一步，应该是先把小米放到水中浸泡而不是清洗，先浸泡三十分钟，浸泡了三十分钟的小米粥再放入锅中开煮，这样不仅不会粘锅，还能够提高小米的粘稠度。

还有一个经常困惑大家的问题，就是在煮小米粥的时候，我们是用冷水下小米，还是用热水下小米?因为小米粥是一种特别容易熟烂的食物，所以我们在煮小米粥的时候，最好是选用开水下锅，这样煮不至于搅动时发现米粒一粒粒粘在锅底，更不容易糊锅。掌握好火候，大火煮开后，转小火慢熬20分钟左右，这样煮出来的粥粘稠润滑，口感好，还会结一层厚厚的米油。(注意事项：文火煮粥时尽量少揭锅盖，锅中放足量水，不可中途加水)

小米粥有哪些好处

1.补脾胃

反胃、热痢、虚损都与脾胃功能欠佳有关，而小米最主要的功效就是补脾胃。甘味入脾，黄色入脾，小米是黄色的，从味觉上来讲，小米味甘而咸，因此中医认为小米能“和胃温中”。因此小米对拉肚子、呕吐、消化不良及糖尿者很有益处。

2.补肾

五谷都具有养精气，补肾气的作用，但是五谷当中数小米的补肾功效最强。小米性质偏寒，五味上是略带点咸味的，咸味入肾，所以小米具有益肾气、补元气的功效，也正是因此李时珍称小米为肾之谷。

小米粥禁忌人群

1、由于海参中富含蛋白质，不建议肾功能不全者食用，容易加重肾脏负担，不利于肾脏的康复。

2、蛋白质过敏者不宜食用海参小米粥，以免引起过敏反应，出现腹泻、腹痛、头晕、胸闷等不适情况。

3、感冒患者不宜食用海参，由于海参滋补性较强，感冒患者食用后可能会导致体内邪气滞留体内，使感冒症状加重。