抹茶雪花酥的做法 雪花酥秘密配方

抹茶雪花酥在制作的时候要准备好抹茶粉，可以根据自己的口味来调节抹茶粉和奶粉的比例，其它的步骤其实和普通雪花酥差不了太多。

抹茶雪花酥的做法

1将奶粉和抹茶粉混合后过筛，混合均匀后，取出20克等会儿用于筛面用。

2将黄油放入不粘锅内，小火慢慢融化。

3黄油全部融化完毕后，倒入棉花糖，小火，用硅胶铲不停翻拌。

4融化到细腻均匀后，迅速倒入抹茶和奶粉混合物，将混合粉类搅拌均匀。

5将饼干、草莓脆和坚果倒入锅中，关火，翻拌几下后转移至油纸或者油布上。

6油纸或者油布上提前倒入刚刚剩余的20克奶粉抹茶粉混合物中的15克，手隔着油布或者油纸，按压整形，或者带上一次性手套直接放在烤盘上整形。

7贴着不沾烤盘的一边，按压整型，冷却好后就可以切块了。

8摆盘，筛上剩余的抹茶和奶粉混合物，红配绿的雪花酥就做好啦!

抹茶雪花酥的配方

很多人在做抹茶雪花酥的时候会不知道抹茶粉和奶粉的比例，一般来说，差不多一百克的奶粉加15克左右的抹茶粉就可以了。

抹茶雪花酥制作建议

1一定要不粘锅哦，否则棉花糖放进去以后会粘锅的!过程中火一定小火，以免糊锅。

2天气冷直接等待雪花酥冷却透了就可以切了，天热的话可以放在冰箱冷冻里冷冻大概10分钟后再切。

3没有草莓脆可以用蔓越莓替代。

4抹茶粉建议大家用稍微好一点的，这样颜色才会翠绿。

5饼干建议不要用太酥性的，最好是有韧性的一点的，我用的是小奇福，大家也可以自制饼干。

抹茶雪花酥好吃吗

这个冬天，雪花酥真的非常火，它其实和牛轧糖做法类似，但因为额外添加了大量香酥的小饼干，而饼干带有咸味，让整个雪花酥吃起来不是只有甜味，香浓的抹茶，酥脆的小饼干，还有酸甜的干果，口感非常赞，很有层次。切成小小块，一口一块，好吃的停不下来。

这是一款网红台式点心，有人叫雪花饼，也有叫一口酥的。其实就是牛轧糖里加了大量饼干，一开始对此“网红”不以为然，试吃过对这神奇的口感也爱上了～入口有点嚼劲，随之饼干即化，而后留下牛轧糖的韧粘，浓郁的奶香又夹杂着坚果的香和水果干的酸甜，好吃，停不下来，哈哈。