日期:2023-05-06来源:妈妈好孕网人气:15+
沙拉酱的口味非常多,主要分为两大类,咸鲜味、香甜味两种,所以甜的沙拉酱和咸的沙拉酱都是存在的,在吃的时候根据自己喜欢的口味来选择就可以了。
超市卖的沙拉酱主要分三种口味,普通,香甜和千岛。
普通型口味较淡,是咸口的,适合做土豆火腿沙拉(还要有其他辅料,如牛奶,盐和胡椒等);香甜型的顾名思义偏甜,比较适合做水果沙拉;千岛酱偏酸,适合做海鲜沙拉(也要有辅料,如芥末,柠檬汁等),当然这只是一般而论,想做好沙拉,各种酱的混合和视料理材料不同,口味不同而添加的其他如牛奶,酸奶,盐,糖,胡椒粉,芥末,柠檬甚至丁香,豆蔻,香叶……等等等等辅助材料的配比都很重要!
目前市场上面的沙拉酱甜的和咸的都有。
人们对美食的要求始终是勇往直前的,不仅对食物本身要求高,而且就连搭配的调味料也有所讲究。对于饕客来讲,好的食材,没有好的调味料搭配,也是索然无味的。而沙拉酱这一种酱汁,美味可口,品种繁多,还能搭配各种食物,从地中海的米诺卡岛发源,如今销往各国,很多年轻人都非常喜欢吃沙拉酱,总是hold不住往各种食物加入沙拉酱。
目前市面的沙拉酱主要有蛋黄沙拉酱、香甜味沙拉酱、千岛酱、原味沙拉酱、凯撒酱。
1、蛋黄沙拉酱
由于富含蛋黄,营养价值高,热量也是沙拉酱中最高的。它的口味比较重,适合搭配三明治、汉堡,也适合和其他沙拉酱搭配使用。
2、香甜沙拉酱
香甜沙拉酱是食用新鲜鸡蛋加入了白砂糖制作而成的,口感清新细腻,适合用于制作蔬菜和水果沙拉。
3、千岛酱
千岛酱是沙拉酱和番茄酱调和而成的产物,除了含有沙拉酱、番茄酱之外,千岛酱还含有腌制黄瓜、柠檬汁等配料,所以味道也比普通的沙拉酱口感丰富一些。口味酸甜,可以拌蔬菜沙拉,也可以拌肉类。
4、原味沙拉酱
原味的沙拉酱盐分比较多,咸味比较重,鲜咸润滑,口感适宜,保持了蛋黄的浓郁香醇。
5、凯撒酱
凯撒酱用以制作凯撒沙拉,一般在蛋黄酱中加入蒜蓉、醍鱼柳碎、帕玛森奶酪碎,搅拌均匀成酱汁。凯撒酱的味道比其他的沙拉酱要更为重口,吃起来也更浓郁。
主料:沙拉油25g,鲜奶50g,玉米淀粉1勺
辅料:砂糖15g,白醋15g,鸡精少许
做法:
1、蛋黄一颗加上适量的砂糖打散备用,蛋黄和砂糖要融合。
2、倒入沙拉油、白醋、鸡精和玉米淀粉,用勺子搅拌均匀。
3、准备一个煮锅,倒入上两步做完的“杰作”,开小火慢慢煮,一边煮一边搅拌,必须酱紫,否则很容易就糊底了。
4、一边煮一边搅拌,直到变成糊状就可以了。
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