黑枸杞坏了是什么颜色 黑枸杞坏了是什么味道

很多人在买黑枸杞的时候都喜欢一次囤很多，结果导致黑枸杞放坏了，黑枸杞放坏了的话一般泡水的颜色是会有变化的，并且还会带有一点酸臭味，大家要注意了。

黑枸杞坏了是什么颜色

变质的黑枸杞泡水是棕色的，而正常的黑枸杞泡水应该是蓝紫色。

黑枸杞变质后花青素也遭到了破坏，所以颜色会出现变化，一般变质的黑枸杞泡水会呈现棕色，因为黑枸杞较为名贵，市场上的黑枸杞质量也参差不齐，也有许多假冒伪劣产品，这种黑枸杞泡水的颜色也是棕色。

黑枸杞坏了是什么味道

酸臭味。

黑枸杞为天然野生药材，含氨基酸、糖类、蛋白质、脂肪等营养成分，贮存不当或贮存时间太长，很容易发生过期霉变的现象。黑枸杞过期变质常见表面有霉菌、摸起来粘手、气味酸臭、泡水颜色为棕褐色等。

黑枸杞坏了还能吃吗

黑枸杞坏了就扔掉吧，不要吃了。

黑枸杞含大量的营养物质和有效成分，其含有丰富的花青素，有“花青素之王”的称号。但变质黑枸杞不仅药效受到影响，还携带了较多的细菌及微生物，食用过期变质黑枸杞容易导致肠胃不适，出现腹泻、呕吐等症状。

黑枸杞怎么挑选

1、从质量上来看

如果都是正规的黑枸杞，那也有质量的高低区分。特级品种的枸杞，颜色是暗紫色而且均匀，没有渣头，而那些质量差的枸杞，颜色黑得很不均匀，而且有很多渣头。

2、从颜色上看

染过色或打过硫磺的枸杞多为鲜艳色，外观特别诱人，而正宗的枸杞多为暗黑色，所以买枸杞的时候一定不要贪“色”。而且上过色的枸杞摸起来会有一种粘粘感，正宗的枸杞则没有。至于染色的枸杞，用手指使劲揉搓一下就会使它原形毕露。从枸杞的果脐处(果实与果柄的分离处)来看，打过硫磺的枸杞果脐是黄色，此点应该注意。

3、从形状上来看

宁夏枸杞和内蒙古枸杞都呈长圆形，但是宁夏枸杞泡水后会上浮，而内蒙古枸杞会下沉。而新疆枸杞呈圆形，容易区分。这几种枸杞都以粒大饱满为上品。因为用白矾水泡过以后会使枸杞果粒变大，所以很多商家采用这种方法。但是明矾泡过的枸杞很好辨别。把这种枸杞对光照射的话，药材表面会有闪亮的晶点。