日期:2023-05-06来源:妈妈好孕网人气:29+
五香粉对于经常做菜的人来说肯定很熟悉,将它用在菜里面可以很好的提鲜,让菜品的味道变得更好,下面我们一起来了解下五香粉的详细配方吧。
五香粉常见原料为砂仁,丁香,豆蔻,肉桂,山柰,不少五香粉的成分还包括有花椒、八角、小茴香籽、干姜、甘草、胡椒、陈皮等。之所以称之为五香粉,主要是对应了中国饮食文化中的酸、甜、苦、辣、咸五味。五香粉因配料不同,所以有着多种口味和名称,如麻辣粉、鲜辣粉等,我们可以根据自己的口味进行选购。
五香粉,是烹调中的美味佐料之一,也有俗称“五料面”的,被誉为“中国的味精”。它的配方不一,但五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、八角茴香、丁香、肉桂、荜茇、高良姜、砂仁等。有些配方里还有干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等。主要用于炖制的肉类或者家禽菜肴,或是加在卤汁中增味,或拌馅。
配方1:砂仁60g、丁香12g、豆蔻7g、肉桂7g、三柰 12g。
配方2:大料20g、干姜5g、小茴香8g、花椒18g 陈皮6g、花椒18g。
配方3:大料52g、桂皮7g、三柰10g、白胡椒3g 、砂仁4g、干姜17g、甘草7g。
1、砂仁。砂仁能行气调中、和胃醒神,可用于治疗腹痛、积食、呕吐、腹泻、胎动不安等病症。
2、丁香。丁香具有温中、暖肾、降逆的作用,可用于治疗呕吐、反胃、心腹冷痛、疝气常病症。对于慢性消化不良、胃肠充气、子宫疝痛也有较好的治疗作用。并且还能够抑制细菌、病毒生长,驱杀蛔虫,降低血压。
3、肉桂。肉桂有镇静止痛、降温解热、降压杀菌的作用,并能预防血吸虫病。中医上,肉桂可补元阳、暖脾胃、通血脉,对食欲不振、怯寒畏冷、产后腹痛、肢体倦怠、尿频遗尿、阳衰不孕等多种病症都有一定的治疗作用。
4、花椒。花椒有温中散寒、除湿止痛、温暖脾胃、增进食欲、疏理脏腑、杀虫解毒的作用,可治疗胸腹冷痛、呕不能食、寒湿脚气、肾虚泄泻等病症。
5、茴香。茴香主要功能是温阳、散寒、理气,可用于治疗寒疝腹痛、肾虚腰痛、干湿脚气等病症。茴香还具有促进食欲和血液循环、杀菌抑菌的功效。
1在购买五香粉的时候,我们可以通过查看其生产原料、产地、生产日期来进行筛选。
2当我们在将五香粉购买回来之后,可以取少许五香粉放在手心查看,如果发现含有杂质或者是粉末不均匀的情况,则说明这种五香粉是不够纯正的,有可能是在制作过程中出现了意外,也有可能是添加了一些其他杂质。
3优质的五香粉颜色为褐红色或者是棕黄色,香味浓郁,味道辛辣,粉末细且均匀,不含任何杂质。
4最重要的是要看所购买的五香粉有没有发生霉变,发生霉变的五香粉是一定不能食用的。我们通过闻它的气味或者查看粉质即可辨别。
版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至举报,一经查实,本站将立刻删除。
原文链接:https://www.babytaobao.com/shiliao/59574.html
Copyright 2005-2024 妈妈好孕网 |陕ICP备2021008751号-2
本网站尊重并保护知识产权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果我们转载的作品侵犯了您的权利,请在一个月内通知我们,我们会及时删除。