日期:2023-05-06来源:妈妈好孕网人气:24+
贡菜是可以生吃的,据传说,贡菜最早是被逃难的百姓发现的,它的第一种吃法就是直接吃了,不过平时凉拌的话最好还是焯个水会比较好。
可以。
贡菜的历史悠久,它还有一个久远的说法。涡阳在两千多年前的时候发生过一次瘟疫,百姓们为了避难四处逃亡,但是无法逃亡的百姓在当地的一座庙宇附近发现了一种草,百姓们就直接食用,发现可以治当时的瘟疫,相传神草其实就是贡菜,如今涡阳是贡菜的种植之乡。贡菜比较多的吃法是凉拌,制作凉拌贡菜的时候,贡菜也只是焯水两至三分钟而已,所以贡菜是可以生吃的。
贡菜的做法多种多样,可用于烧菜、烩汤、配制多种素菜,制作成南北风味均可,较家常的做法包括凉拌贡菜、贡菜手撕鸡、豆腐干拌贡菜等等。贡菜属绿叶类蔬菜,每年秋季,取其梗,剥皮、劈条、晒制即成。贡菜内含有谷氨酸、维生素、维生素D、锌、铁、钙、硒等人体所必需的微量元素,对人体生长发育、抗衰老、防癌有一定的食疗价值。
食材:贡菜400克、油适量、盐适量、白砂糖适量、醋适量、蒜蓉辣酱适量
步骤:
①贡菜提前用冷水浸泡两小时以上,浸软后切段备用;
②锅中烧开水,加入贡菜盖上锅盖煮5分钟左右;
③捞出贡菜,过凉水后,加入适量的糖、盐和蒜蓉辣酱拌匀;
④加入少许麻油和醋,搅拌均匀后,即可食用。
贡菜是一种纯天然的山野菜,营养丰富味道清爽,一般人都可以食用。
不过由于贡菜的质地是响脆有声、爽口提神,所以牙口不太好的老人最好少食用,防止没有办法细细嚼以使烂就下咽,造成消化不良。
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