日期:2023-05-06来源:妈妈好孕网人气:9+
杏鲍菇一般不建议直接生吃,容易造成消化不良,不过国外也有直接用杏鲍菇做沙拉的,所以其实杏鲍菇生吃并没有毒,肠胃不太好的朋友还是建议做熟再吃会比较好。
可以生吃,但最好还是吃全熟的对身体比较好。
不过杏鲍菇属于真菌菇,其含有的蛋白质又不是很好消化吸收,如果不完全炒熟食用容易消化不良,因此建议在烹饪杏鲍菇的时候尽量炒熟透。杏鲍菇属于真菌里的一种,其中附有多种细菌等微生物,如果不经过炒熟直接食用,容易引起腹痛、腹泻等不适情况,所以杏鲍菇要熟透后才能吃。
杏鲍菇生吃没有毒。
由于杏鲍菇不含毒素,还带有清香,在国外经常做成沙拉食用,大多数时候都是生切片食用,或者稍微用开水焯水处理了一下,但也没有熟透,也不见出现食物中毒的现象,因此,杏鲍菇可以生吃。
杏鲍菇生吃不好。
杏鲍菇虽然能生吃,但由于人的消化功能不强,而杏鲍菇属于真菌菇,其含有的蛋白质又不是很好消化吸收,因此,杏鲍菇并不适合生吃,容易消化不良。
1、在切杏鲍菇的时候若能顺切着纤维,切成薄片,吃起来的口味会更滑嫩细致。
2、新鲜杏鲍菇在低温烹调时,比较容易散发香气,切忌大火或是长时期炖煮,只要低温炒软,等菇身变熟,微微散发出香气,就可调味起锅,最能享受生鲜菇类的滋味及香气。
3、杏鲍菇如果要加在汤里煮,也只需要在汤里涮一下,即可起锅,不建议久煮,较能保留鲜菇的香气及鲜嫩口感。
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