日期:2023-05-06来源:妈妈好孕网人气:10+
大家在生活中应该都听说过许多大米,但是你了解籼米吗?今天小编就和大家一起来了解一下吧,究竟什么人群不能吃籼米呢,以及籼米有什么副作用吗,如果你也想知道我们就一起来学习吧。
糖尿病患者不宜多食籼米。籼米虽然是一种常见的食物,了解了哪些人不适合吃籼米之后,我们知道籼米其实也是有很多人都不适合食用的,所以我们在平时一定要结合身体情况去选择食物,不能只想着满足口味。
里面含有非常丰富的磷元素,钙元素,尼克酸,维生素b2,维生素b1,脂肪,蛋白质以及淀粉,和米饭比起来粘性比较小,容易被身体吸收以及消化,它里面还含有非常丰富的碳水化合物,b族维生素,还含有氨基酸以及球蛋白,能够给身体带来非常大的好处,目前还没有发现副作用的。
籼米中的直链淀粉高,进而导致其黏度比较低,口感相对来说就差了一些;而粳米中支链淀粉高,富有粘性,在蒸煮后能完成成粘稠的糊状,吃起来是口齿留香。这就意味着粳米比籼米更好吃了。
1、两种米的食用方法存在差异,粳米适合煮粥,粘稠滋养;籼米则适合煮米饭,松软可口。
2、种植地域区别,北方多种植粳米,南方多种植籼米。
3、粘稠度不同,粳米的粘稠度大于70,所以煮粥煮饭,粳米会很粘稠;而籼米的粘稠度只要求超过60。
4、蛋白质含量不同,粳米的蛋白质含量只有7%,而籼米的蛋白质含量一般都大于8%。
5、两种米的养生作用各有侧重,粳米的降脂降压作用比较明显,而籼米的温胃助阳作用比较突出。
6、外形差别,粳米多是椭圆形,呈短宽,有个别称叫做“肥仔米”,如水晶米、珍珠米、东北米等都属于粳米。籼米的外形则为细长,如长粒香米、泰国香米等。
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