日期:2023-05-06来源:妈妈好孕网人气:18+
大家在生活中应该都吃过非常多的鸡肉吧,但是你了解野鸡肉吗?今天小编就和大家一起来了解一下吧,究竟野鸡有什么营养价值呢,以及野鸡和家鸡有什么区别呢?跟着小编我们一起来学习吧。
1.野鸡相对于家养的鸡来说,蛋白质较高,脂肪含量较低,钙、磷、铁含量较一般高出很多,是高蛋白质、低脂肪的野味食品。
2.野鸡肉还有健脾养胃、增进食欲、止泻、补脑的作用,能治咳痰和预防老年痴呆症,可以说是一个很好的食补原材。
3.《本草纲目》里有提到“野鸡补气血,食之令人聪慧,勇健肥润,止泻痢,除久病及五脏喘息等。”,可以见得野鸡的营养从古至今都有很大的依据。
其实仅从营养价值上讲,野鸡和家鸡没什么质的区别。只是野鸡体内一些营养素含量稍高于家鸡而已。就像普通牛奶和特仑苏的区别,特仑苏蛋白质含量再高,说到底还是牛奶(普通牛奶蛋白质通常2.8-3,特仑苏3.5),不可能成为肉。喝1包特仑苏与喝1.2包普通牛奶的蛋白质获取量都是一样的,但价格却是普通牛奶的3倍。所以,无论是野鸡,还是其它野物,如果单从营养价值角度讲,和家养物种几乎是一样的。
1.将山鸡肉剁成块,用清水冲净后,用沸水焯透,捞出备用;
2.将土豆去皮,切成滚刀块;
3.将锅置于旺火上,放入猪油烧热,加上白糖熬成糖色,急速将山鸡肉块放入煸炒上色,添上高汤(1000克),加上酱油、精盐、味精、花椒水、葱段、姜片;
4.烧开后改小火炖半小时左右;
5.放入土豆块再炖15分钟,加上味精即可。
1、哪些人不能吃野鸡肉
患有痔疮的人在秋冬之外应忌食;肺炎、支气管炎患者、患有疥疮者禁食。
2、野鸡肉的适用人群
一般人群均可食用。适宜于脾胃气虚下痢,病后体弱、食欲不振、小便频多之人食用。
3、野鸡肉的食用禁忌
野鸡肉忌与核桃、猴头菇同食。
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