日期:2023-05-06来源:妈妈好孕网人气:26+
大家在生活中应该都听说过咸鸭蛋吧,但是你了解咸鸭蛋吗?今天小编就和大家一起来了解一下吧,究竟咸鸭蛋为什么会是咸的呢,以及咸鸭蛋怎么做的呢?跟着小编我们一起来学习吧。
咸鸭蛋是经过腌制的鸭蛋所以才是咸的,是中国特色菜肴。古称咸杬子。民俗又叫盐鸭蛋”、“腌鸭蛋”、“青蛋”。咸鸭蛋在中国历史悠久,深受老百姓喜爱,在市场上也备受青睐。咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋,营养丰富,富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等,易被人体吸收,咸味适中,老少皆宜。
1.原料准备,
2.鸭蛋放在清水里洗去表面的脏污,擦干,
3.然后将鸭蛋再次用冷开水冲洗干净,
4.洗干净的鸭蛋用干净的毛巾擦干水分,
5.鸭蛋放入干净的盆中,加入白酒500ml,白酒的量最好是没过鸭蛋,浸泡半小时左右,
6.然后将沾了白酒的鸭蛋在盐巴里滚一圈,保证鸭蛋全部沾上了盐粒,
7.将沾满盐粒的鸭蛋放在干净的容器中(我放在干净的保鲜袋里),
8.将最后一点盐全部撒在袋子里(或容器中)这10个鸭蛋,我用了大概2/3袋的盐,
9.密封保存。将保鲜袋口扎好,外面在套一个保鲜袋,同样扎好,放在干燥阴凉的地方腌制20天即可。
1、鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质;
2、鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样,有强壮身体的作用;
3、鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多,特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富,对骨骼发育有善,并能预防贫血;
4、鸭蛋含有较多的维生素B2,是补充B族维生素的理想食品之一。
咸鸭蛋买的一般都是熟的咸鸭蛋,这种咸鸭蛋吃法是把咸鸭蛋其中的一头给敲开来,之后把咸鸭蛋的壳子给剥掉,然后放进稀饭里面吃,一般就是当过早饭的小菜的!当然也能够用刀在咸鸭蛋壳子上面敲出直线,然后用刀沿着这条直线做圆周敲击,直到敲出一条切开痕迹,然后用刀直接把蛋切成两半,放在碟子里,可以当下酒菜!如果买来是生的,就必须煮过再吃!
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