鸡腿和鸡胸哪个营养高 鸡腿肉和鸡胸肉的区别

鸡腿肉和鸡胸肉在口感上面相差甚远，相信大多数人都是更喜欢吃鸡腿肉的，鸡胸肉一般是健身的朋友会吃的比较多，那么到底是鸡腿比较有营养还是鸡胸呢？

鸡腿和鸡胸哪个营养高

鸡胸肉要比鸡腿肉更加营养。

鸡胸肉里面含有的蛋白质更多，同时相对于鸡腿肉来说更容易被人体吸收。而且，在鸡胸肉里面还有着有助于生长发育的磷脂类营养成分，人们可以通过吃鸡胸肉来补充磷脂。要知道，在国外，鸡胸肉可是比鸡腿肉更加受到人们的欢迎呢，而且在价格上鸡胸肉也要比鸡腿高出不少!

鸡腿肉和鸡胸肉的区别

两者的蛋白质和脂肪含量不一样。

100g鸡腿(包括鸡骨头)，含蛋白质20.2g、脂肪7.2g。100g鸡胸脯肉，含蛋白质24.6g、脂肪1.9g。鸡腿无非就是皮含脂肪高，所以喜欢吃鸡腿就吃，把皮去掉就行(这个吃的时候很难哦，为了健身减肥，忍忍)，还有别吃油炸鸡腿(油里面全是脂肪)。鸡胸肉是很普通的食用肉之一，鸡胸肉中富含的咪唑二肽具有改善记忆功能的作用。鸡腿肉又称“鸡瓜”江淮人称动物腿肉为“瓜子”，如牛腿瓜子、羊腿瓜子、猪腿瓜子、鸡腿瓜子，因其肉腱形似条瓜得名。

鸡腿的家常做法

主料：鸡腿4只;鹌鹑蛋7个。

辅料：生姜片4片;柱侯酱1汤匙;砂糖1小勺;料酒1小勺;生抽1汤匙;青辣椒半个;红辣椒半个。

鸡腿的做法：

1、 鸡腿洗干净，沥干水分;

2、 鹌鹑蛋下油锅里炸至金黄，捞起待用;

3、 用生抽、料酒、柱侯酱、砂糖调成酱汁待用;

4、 鸡腿放锅里两面煎至金黄，倒进酱汁、姜片、辣椒翻炒;

5、 加入1碗的清水，加入炸过的鹌鹑蛋，大火烧开后转中小火;

6、 煮20分钟后，用牙签插一下，牙签可以干净拔出证明已经熟了，收汁装碟。

鸡腿肉怎么挑选

新鲜的鸡腿皮呈淡白色，肌肉结实而有弹性，干燥无异味，用手轻轻按压能够很快复原;

不新鲜的鸡腿皮呈淡灰色或黄色，肌肉较松软，色泽较暗，有轻度异味，用手按压一下，能留下显著的痕迹。