日期:2023-05-06来源:妈妈好孕网人气:33+
大家在生活中应该都吃过螃蟹吧,但是你了解毛蟹吗?今天小编就和大家一起来了解一下吧,究竟什么是毛蟹呢,以及毛蟹有什么营养价值呢?跟着小编我们一起来学习吧。
毛蟹又称河蟹、螃蟹、清水大闸蟹,学名中华绒螯蟹,拉丁学名Eriocheir sinensis(H. Milne Edwards, 1853),英文名Chinese mitten-handed crab。中国蟹类有500多种,而河蟹是中国蟹类中产量最多的淡水蟹。毛蟹以其营养丰富、肉味鲜美而深受国内外广大消费者的青睐。目前毛蟹已成为各地的主要水产养殖品种,毛蟹养殖业已由追求产量的“大养蟹”向以质量效益为中心的养大蟹和养“生态蟹”转变。此外,还有一种被人们称作“毛蟹茶”的茶叶。
1、蟹黄中的胆固醇含量较高。
2、螃蟹的壳中除含丰富的钙外,还含有蟹红素、蟹黄素等。
3、螃蟹中还含有大量的硒,每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。
4、一般情况下每100克螃蟹的可食部分中含蛋白质17.5克,脂肪2.8克,钙126毫克,磷182毫克,铁2.8毫克。
5、螃蟹肉中含有多种维生素,其中所含的维生素A均高于其它水生动物,螃蟹中所含的维生素B2是肉类的5到6倍,比鱼类要高出6到10倍,比蛋类要高出2到3倍。其中所含的维生素B1和磷也比一般的鱼类要高。
毛蟹喜欢生活在江河潮泊的泥岸、滩涂的山洞里、或者隐藏在石头缝、水草丛中,它的栖居洞穴一般都呈管状,直径大小在2~13cm左右,穴道深约20~80cm,有的也深达1米以上。穴道与地面间有一定的倾斜度,洞口一般向上倾斜10~20度,一个洞穴一般穴居一尺,但有时也会穴居两只或多只。在寒冷的冬天水温很低的情况下,河量都潜藏在洞穴里越冬,然而在人工饲养的情况下,可以在一定程度上改变其穴居特性,根据平时的观察,养殖池成蟹的穴居率比较低,仅在2%~5%左右,并且在这其中雌性个体要多于雄性个体。在养殖过程中发现,绝大多数毛蟹严冬季节都掩埋在底泥中,只露出口器以上的眼和触角,以通过他们来维持呼吸。由此可见,河餐不一定非得营穴居性生活。
河蟹俗称大闸蟹、毛蟹,学名为中华绒螯蟹,隶属节肢动物门、 甲壳纲、爬行亚目、方蟹科、绒螯蟹属,见彩色插页。河蟹在我国主要 分布于长江、辽河、瓯江等水系,是洄游性的一种蟹类,在海水中繁育 苗种,在淡水中生长育肥,对环境的适应能力很强。
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