日期:2023-05-06来源:妈妈好孕网人气:23+
很多人都十分喜欢吃鲶鱼,大家自己在家做鲶鱼的时候要记得把内脏给清理掉哦,鲶鱼的内脏是不能吃的,吃下去对我们的健康会有一定的影响。
不可以。
鲶鱼虽说浑身上下都是宝,但是他的内脏和胃是不可以吃的,鲶鱼的肉对人们来说是完全可以吃的,有很高的营养价值,而且吃起来,可以补气补血。
首先准备一双筷子,然后用刀在鱼肚子那个小洞那里切一刀,接着把一根筷子贴着鱼嘴的右侧伸进去,之后压着鱼鳃把筷子拿出来,之后再伸进去,紧靠着鱼,从鱼嘴一直塞到鱼肚子的位置,然后,再用同样的方法塞进去另一只筷子。
接下来,左手把鱼握紧,右手攥住两只筷子,顺时针旋转,一开始要使点劲,大概转个两到三圈吧,再把筷子拔出来,这样鱼身体里的东西就会全部缠到筷子上了,清理起来也很方便,往鱼肚子里灌点水涮涮就行了,这样很简单干净,鱼胆也不会破坏,这种方法做蒸鱼最好了。
首先,用菜刀敲击鲶鱼头部把鲶鱼敲晕,然后用食指和拇伸进鱼鳃把鳃掐断;
其次,将鲶鱼的脖子掰断,避免鲶鱼挣扎,破开鱼肚将内脏和鱼籽清除后,用清水冲洗干净;
最后,将鲶鱼剁成鱼块,放入沸水中烫过之后用清水洗净即可去除黏液。
主料:鲶鱼600克,豆腐500克
辅料:香菜15克
调料:豆瓣酱1大勺、干辣椒10个、泡椒4个花椒1小把、大葱10克、姜10克、蒜10克、料酒适量
1、炒锅加热倒入油,油热后花椒煸鲶鱼段,加入料酒、酱出香味后,加入豆瓣酱炒出香味,再加入葱、姜、蒜。
2、炒出香味后加入干辣椒和泡椒炒出香味,加入料酒。
3、加入高汤或清水烧开备用。
4、砂锅加热后倒入3中的汤料,烧开后放入鲶鱼大火烧开后,改中小火炖半小时。
5、加入豆腐再炖十分钟。
6、加入香菜和芹菜段即可出锅。
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