日期:2023-05-06来源:妈妈好孕网人气:21+
金华火腿大家就算没吃过,应该也有听说过,它是一种用猪腿腌制而成的食物,十分美味,很多人都弄不清它和腊肉的区别,下面就来看看两者到底是不是同一个东西吧。
不是。
金华火腿和腊肉虽然属于猪肉的腌制品,外形也有些相似,但是两者并不是指的同一种食物,金华火腿是用猪后腿经过清洗、腌制、浸泡、晾晒、发酵等多个步骤制成的一种食品,而腊肉是猪肉经过腌制、熏烤或风干而制成的一种食物,两者在多个方面都有一定的区别。
1.原料区别
金华火腿以金华地区特有的“两头乌”,也就是金华猪的后腿为原料而制成;而腊肉选用的是猪任何一部位的肉而制成,除此之外,羊肉、牛肉、鸡肉、鸭肉等肉类制成的也可以称为腊肉。
2.产地区别
金华火腿是浙江省金华市的特产,是国家地理标志产品,肉质鲜艳,口感香咸而不腻;而腊肉在中国南北方均有出产,南方地区主要以腊猪肉为主,而北方地区主要以腊牛肉为主,而且因为腊肉的产地、加工方法的不同,其口感也会不同。
原料:白萝卜1/4条,稠粥1碗,金华火腿75克,鲜汤、胡椒粉、鸡粉各适量。
做法:
1、将白萝卜洗净,去皮,切成长方形厚片。
2、然后中间再横切一刀成夹刀片。
3、金华火腿切成薄片,分别夹入萝卜中备用。
4、锅中倒入鲜汤、胡椒粉、鸡粉,放入萝卜火腿夹,煮20分钟。
5、加入稠粥煮沸,再加入鸡粉,出锅即可。
1、将金华火腿表面及切面处抹上一层植物油防止氧化变色。
2、然后在切面处裹上一层保鲜纸或塑料膜,防止虫害。
3、再将其悬挂在阴凉通风处即可。
4、注意避免潮湿、避免阳光。
5、如果有条件的话,也可以用真空袋包装,再置于阴凉处存放。这样保存时间会更久。
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