什么是松乳菇呢 松乳菇有什么营养价值呢

大家在生活中应该都吃过或者听说过非常多的菌类吧，那你了解松乳菇吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟什么是松乳菇呢，以及松乳菇有什么营养价值呢？跟着小编我们一起来学习吧。

什么是松乳菇呢 

松乳菇(Lactarius deliciosus)属红菇科、乳菇属，又名美味松乳菇、松树蘑、松菌，枞树菇，茅草菇，是一种深受欢迎的美味食用菌。松乳菇是湖北松滋山地的特产，湘鄂一带是其主要产区，是珍馐佳肴的常用配料。松乳菇，俗称雁来菌或者盎窝菌，因产于松林地，又名松菌。子实体一般为群生，常生春夏之交和秋末冬初，与马尾松形成菌根关系。松滋的山区和丘陵，马尾松林分布辽阔，气候湿润，适宜松乳菇生长，以长江南岸松滋口和杨林市镇官桥村一带的松林地产量最多，品质最好。年产10万斤左右，一部分就地销售，一部分制成罐头，远销外地。

松乳菇有什么营养价值呢

1.松乳菇是一种珍贵的真菌，营养价值很高，富含粗蛋白，粗脂肪、粗纤维、多种氨基酸、不饱和脂肪酸，核酸衍生物，还含有维生素B1、B2、维生素C、维生素PP等元素，是中老年人理想的保健食品。

2.每百克中含粗蛋白19.3克，脂肪6.8克，碳水化合物35.5克，纤维32.4克，还含有18种氨基酸和维生素。

3.菇圆肉厚，质嫩味鲜，香气浓郁，十分爽口。用来炒肉片，风味极佳，用以氽汤，其鲜无比，制成菌油，另有味道，荤炒素制两皆相宜。

4.松乳菇是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中王子”。

5.听当地人说，松乳菇以十月中上旬采集的肉质最肥厚，更具口感，特别的浓香，极润滑清爽。

松乳菇的生长环境是怎么样的呢

1.植被 在湘西北松乳菇主要发生于以松属植物为主的针叶林（马尾松针叶林，或湿地松与火炬松混合林）地上，或针叶、阔叶混交林地上。其植被的组成，乔木层主要为马尾松，其次为麻栋、板栗等；灌木层主要为油茶、金樱子、小果蔷佑、火棘、马桑、杜鹃，还间有茅栗、盐肤木、小松树等；草木层！要有白茅、黄茅、樟茅、狗芽根等禾本科植物，还间有少量芒健、海金沙及苔醉植物等。

马尾松林下，若油茶、金樱子、马桑等灌木林少、稀疏，松乳菇发生量大；若无灌丛林及草木层，或灌丛林、草木层太密、荫蔽度过大，松乳菇不发生或极少发生。松龄较小或老松林中，松乳菇极少发生或不发生。

2.土壤 松乳菇发生地的土壤有黄壤、山地黄壤、石灰土、山地黄棕壤及紫色土等，其中尤以枯枝落叶层较厚，有机质较丰富的黄壤，紫色土发生量最多，生长也最好。

3.气候 松乳菇对湿度要求较大，一般野生情况多生于我国梅雨季节或夏秋之际多雨时节。

松乳菇的食材价格是怎么样的呢

松乳菇在各地的市场价格不同，有20多一斤的，也有10多元一斤的，甚至还有更贵的。这个是需要看品相的，如果是菌盖没有完全打开的，就贵一点，如果是菌盖平展了的，就便宜点。松乳菇，稍微长大充分一点就容易长小蛆，只有很嫩的品质比较好。