全麦粉的热量高吗 全麦粉和小麦粉的区别是什么

大家在生活中应该都听说过非常多的食物吧，那么你了解全麦粉吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟全麦粉的热量高吗，以及全麦粉和小麦粉的区别是什么？跟着小编我们一起来学习吧。

全麦粉的热量高吗

全麦食品含有普通面粉所没有的麸皮，而麸皮的主要成分是纤维素。每100克精白粉约产生350千卡热量，而等量全麦粉产热317千卡，所以吃全麦粉产生热量比一般面粉少10%左右。

全麦粉和小麦粉的区别是什么

全麦粉是小麦经过清理后整粒小麦直接磨碎成的粉末，而小麦粉一般是指去除麸皮和胚芽只将胚乳部分磨碎成的粉末。全麦粉口感较差，不易贮存，但营养较小麦粉丰富。颜色上全面粉淡黄色，小麦是白色。热量差不多，不过全面粉对身体好，不上火。

全麦粉的功效与作用

全麦粉是整粒小麦在磨粉时，仅仅经过碾碎，而不需经过除去麸皮程序，是整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成的粉。有时是在小麦粉中会添加一定粗细度和比例的麸皮，通过混合均匀形成全麦粉。小麦中的麸皮含有营养价值极高的纤维素。由于全麦粉中麸皮含有更丰富的营养成分如微量元素、矿物质、维生素、必需氨基酸等。因此，全麦粉具有更高保健营养功能，有抗忧郁的作用。

全麦和粗粮的区别

1、成分

全麦食品是用没有去掉麸皮的麦类磨成面粉所做的食物。

粗粮是相对平时吃的精米白面等细粮而言的其它食物。

2、种类

全麦：小麦经水洗之后晒干粉碎成面。

粗粮：玉米、小米、红米、黄豆、马铃薯等。

3、作用

全麦：由于保留了麸皮中的大量维生素、矿物质、纤维素，因此营养价值更高一些。

粗粮：帮助肠道蠕动，排除毒素，预防便秘。