日期:2023-05-06来源:妈妈好孕网人气:30+
大家在生活中应该都听说过非常多的海鲜吧,那么你了解河虾吗?今天小编就和大家一起来了解一下吧,究竟活的河虾怎么处理干净,以及活的河虾怎么保鲜?跟着小编我们一起来学习吧。
如果是活的河虾,可以在水中放一些食用油,食盐也是可以的,浸泡半小时之后就可以让河虾吐尽泥沙和污浊。
1、瓶子保鲜法
将鲜虾一只只的顺装在空的饮料瓶里,灌满水,拧紧瓶盖,放在冰箱冷冻。这样虾完全与空气隔绝,也不会串味。吃之前取出一瓶提前解冻,用刀或剪子将瓶子破开,一瓶正好可以做一盘。这种方法简单、方便、干净、利落、最主要的保鲜不易干、不串味。
2、保鲜盒冷冻法
把虾须和虾枪剪掉后整齐的码在保险盒里,不用放水,盖好盒盖,保证没有缝隙就行,直接放入冰箱速冻。吃的时候拿大点的水果刀轻轻一撬就都下来了,而且还很完整。这样的虾和刚买来鲜活的虾的肉质口感是一样的,可以保存到来年有鲜虾的时候。
首先要清洗河虾的体表,用手直接清洗就可以了,一定要多清洗几次,这样才能让河虾基本的清洗工作得到完成。之后要清理河虾胃中的残留物,把河虾的直肠清洗好,用剪刀把头部剪去,然后挤出胃部的残留物,把河虾煮到半熟的时候就可以剥去甲壳,这时候河虾的背肌是容易翻起的,把河虾的直肠去掉,再进行加工。
将河虾洗净,辣椒切丝,蒜瓣切碎。虾中加盐和黄酒腌制15分钟。热锅倒油,加蒜末炒香,加河虾和红辣椒翻炒,翻炒几下加酱油。翻炒5分钟至辣椒变软,河虾熟了即可。
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