乌鸡汤上面的油有营养吗 乌鸡汤怎么炖不油

乌鸡汤在炖好之后，汤上面一般都会有一层油，很多人都会把油给弄出去再喝汤，那么乌鸡汤面上的这层油有没有营养呢？一起来了解下吧。

乌鸡汤上面的油有营养吗

有一定的营养。

乌鸡汤的油脂是一种动物油脂，其中含有丰富的饱和脂肪酸，这类脂肪酸具有很高的热量，适合需要大量运动或哺乳女性食用，可以帮助补充能量，促进体力恢复，但是如果运动较少或体内胆固醇水平较高者不宜食用，否则会对身体不利，而且摄入过多的油脂，还容易引起反胃、恶心等胃肠道不适反应。

乌鸡汤怎么炖不油

乌鸡汤中的油脂多来自于鸡皮，鸡皮中的脂肪含量较多，而且脂肪细胞很小，不容易凝在一起，所以汤和油比较难以撇清。如果炖出来的乌鸡汤比较油的话，可以加入一些低脂肪吸油的食材放在一起炖煮，减轻乌鸡汤的油性，如：香菇、山药、木耳等。

乌鸡汤的做法

材料：阿胶、乌鸡、黄芪、红枣、党参、枸杞、盐。

做法：

1、乌鸡洗净后剁块，扔进热水中焯几分钟后捞起。

2、阿胶敲碎。

3、黄芪、党参、红枣以及枸杞都洗干净，放在小碗里备用。

4、准备砂锅，加入适量清水，将食材都倒入汤锅中，大火煮开后转小火。

5、小火慢炖2个小时就可以了，最后加入盐调味。

乌鸡汤有哪些营养

乌鸡汤里面包括人体不可缺乏的氨基酸、蛋氨酸以及组氨酸，有十分高的滋补药用价值。最重要的是乌鸡里面有着一种极高的滋补黑色素，可以滋阴、养血、补虚的同时，还能补肾、促精、益肝。经常饮用乌鸡汤，还能增强人体的免疫功能，对抗衰老也有较好的效果。