日期:2023-05-06来源:妈妈好孕网人气:22+
正常来说,乌鸡汤应该是很鲜香的,如果乌鸡汤发酸的话要么是调料的问题,要么就是变质了,变质的乌鸡汤自然是不能继续喝了,大家要赶紧倒掉。
根据情况而定。
如果乌鸡汤变酸是由于添加辅料等原因导致的,那么一般还是可以继续适量食用的,并不会对身体造成不利影响,但是如果是由于乌鸡汤变质而导致口感变酸,那么就不宜继续食用,因为其中已经滋生了大量的细菌,人体食用后可能会引起身体不适。
1.辅料的原因
乌鸡汤熬出来之后如果就有酸味,考虑是在其中加入了过多略带酸味的食材或调料,如:陈醋、桂圆肉、黄精、熟地、阿胶等。
2.乌鸡汤变质
乌鸡汤如果是放了一段时间才出现酸味,多考虑是由于乌鸡汤保存不当,滋生了细菌,已经出现了变质的情况而导致的。
材料:乌鸡、瘦肉、海底椰、花旗参、虫草花、枸杞、盐
做法:
1、 乌鸡处理好后切块,其他所有材料同样洗净切好。
2、 将所有材料一起放入锅中,加水烧开,文火炖一小时。
3、在炖好的汤中加盐调味,喜欢的话可以加点味精或鸡精。
其实,乌鸡汤具体的要炖多久还真不好说,这个时长不仅与我们所取的食材有关系,与所用厨具以及火候也有着很大的关系。
一般来说,如果是单纯的炖乌鸡,用炖盅小火慢炖的话,要炖够3个小时才能够炖出香浓美味的乌鸡汤。如果是用炒锅炖的话,多是大火煮开再转小火,慢炖2个小时左右的时间。
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