红烧鸡腿的热量高吗 红烧鸡腿吃了会上火吗

红烧鸡腿是鸡腿众多做法中比较美味的一种，红烧鸡腿的色香味都十分完美，让人看了都忍不住流下口水，那么红烧鸡腿的热量是多少呢？

红烧鸡腿的热量高吗

红烧鸡腿的热量(以100克可食部分计)是181大卡((57千焦)。每100克鸡腿的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的8%。那这样看，其实红烧鸡腿的热量挺高的。

如果少年一天吃一个红烧鸡腿，其实很容易导致肥胖的。因为少年儿童正处在生长发育阶段，加上胃肠发育不完善，运动消耗较大，一日三餐有时很难满足其营养需求，零食不失为三餐外摄取营养的一种方式。”薛玉珠说，孩子们偏好的薯条、锅巴等零食，其特点就是高能、高脂、高糖，能量很容易就摄入过多，极易导致肥胖。而且高糖、高盐零食也使孩子们的口味变重。食盐多会增加高血压的患病风险，这对肥胖儿来说更是雪上加霜。

红烧鸡腿吃了会上火吗

正常食用不会上火。

鸡腿中有四种蛋白质有可能对控制高血压有效。持续的高血压是引发中风、心脏病和心力衰竭的危险因素，同时还是引起肾衰竭的主要原因。

红烧鸡腿的做法

材料：鸡腿四个、姜三片

私家秘制腌料汁：生抽两汤匙、米醋一汤匙、白糖半汤匙、料酒半汤匙、盐一点点、苹果一小块擦成泥、蒜泥(一粒蒜头的量)、芝麻油一小勺。

过程：先来分享用一把剪刀给鸡腿拆骨的过程：

1、 用剪刀在鸡腿根部剪开，然后直的往上剪开到底。

2、 用剪刀辅助把鸡腿肉往两边分开，使之与腿骨分离。

3、 用剪刀沿着腿骨把腿肉和骨头分开。

4、 最后把腿骨剔除，剩下整块的鸡腿肉备用。

5、 一小块苹果去皮用擦蓉器擦成泥。

6、 一小颗蒜头也擦成蒜泥。

7、 拆好的整块鸡腿肉用刀背拍几下，拍松，然后切成小块。

8、 用生抽两汤匙、米醋一汤匙、白糖半汤匙、料酒半汤匙、盐一点点、苹果泥一小勺、蒜泥一小勺、芝麻油一小勺腌制鸡腿肉，用手不断抓捏一会儿，然后静置腌制两小时。

9、 锅烧热放油，油烧热放姜片爆香。

10、 把腌制好的鸡腿肉一块块夹出放入锅中煸炒至表面变色收紧。

11、 倒入碗中腌制鸡腿肉的腌汁，再倒小半碗水，盖上盖子大火煮开后，转中小火煮10分钟左右。

12、 开盖转大火收浓汤汁撒上葱花即可。

红烧鸡腿小技巧

1、将鸡腿两面各划几刀及隔夜腌制都是为了使鸡腿更好的入味，也可视个人情况将腌制时间缩短。

2、炒糖色可以使鸡腿色泽红亮，显麻烦的朋友也可用老抽活红烧酱油上色。在糖色炒好后，加入的鸡腿、葱姜蒜等水份要沥干，以防热油遇水外溅烫伤。

3、因鸡腿在腌制的时候已经放盐，酱油等，视个人口味决定是否要再放盐。

4、最后收汁的时侯，要在旁边看着，以免把汤汁收的太干，见着冒泡泡的时侯，再翻炒几下就可以了，留点汤汁吃米饭很香的。