日期:2023-05-06来源:妈妈好孕网人气:19+
燃面是一种很好吃的面条做法,它最早兴起于宜宾,现在在全国都十分流行,它主要是将一些特制的拌料都拌在一起就可以了,下面一起来学学燃面的做法吧。
首先,是要准备面条、肉,以及花生、豆芽、葱姜蒜、白糖、食用油、香油、食醋、酱油、芝麻。
然后,将锅内放入水,将面放入煮熟以后用凉水泡一下。
随后,水分控干,然后倒入香油,然后防止他连在一起,这个时候,我们可以做小料。将花生切成碎状,然后放入,然后将葱姜蒜切成段状也放入,然后搅拌均匀。
最后,将做好的小料到的面上,然后再放上豆芽和花生碎,可以提前把豆芽用热水煮一下。
1肉选三分肥七分瘦的,手工剁碎。
2小火用适量的油将肉碎炒散,烹入5克生抽炒匀,盛出备用。
3熟原味炒花生去红衣,装入塑料带擀碎。切些葱花,小米椒切丁。
4宜宾燃面不能少的两样东西:拌面的熟油和宜宾芽菜。
5调料比较多样。把10克生抽、10克米醋、10克白糖、5克香油、两克花椒粉和适量的辣椒油兑成拌面汁备用。
6面选用机制碱水面,要略为细些。
7用大些的锅煮多一些开水,加少许油和盐,将面煮至刚刚断生。
8将面捞入面捞,用筷子压住,用力将水甩干。取一口大些的碗,用熟油把面拌开,根根分离。
9可以装盘啦,在面上浇上调好的拌面汁。铺上芽菜、肉末和花生碎。撒上葱花和小米椒碎。拌匀开吃。
燃面面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
营养成分(每100克): 能量 280千卡 硫胺素 0.35毫克 磷 142毫克 锌 1.07毫克 蛋白质 8.5克 核黄素 0.1毫克 钾 161毫克 硒 0.4微克 脂肪 1.6克 烟酸 3.1毫克 钠 3.4毫克 铜 0.2毫克 碳水化合物 59.5克 维生素E 0.47毫克 镁 61毫克 锰 1.35毫克 膳食纤维 1.5克 钙 13毫克 铁 2.6毫克 芽菜:芽菜所含的营养也较丰富,每100克中含:蛋白质4.9克脂肪1.3克碳水化合物35.7克,热量174千卡,钙660毫克,磷146毫克,铁27.7毫克。
燃面的面条不同于一般机制面的面条,它的面条要干,揉面时掺进的水份要少其含水量一般少于机制面的两三成,制成的面条要求条圆挺硬,面条煮熟后才有筋力和骨力,用油揉散时才不会断节。入口时有滑爽的感觉,嚼到末尾时还有回香的味道。
版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至举报,一经查实,本站将立刻删除。
原文链接:https://www.babytaobao.com/shiliao/53872.html
Copyright 2005-2024 妈妈好孕网 |陕ICP备2021008751号-2
本网站尊重并保护知识产权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果我们转载的作品侵犯了您的权利,请在一个月内通知我们,我们会及时删除。