日期:2023-05-06来源:妈妈好孕网人气:20+
做的好的糯米藕很好吃的,但是很多人在家做糯米藕的时候就做的不那么好,那么做糯米藕怎样灌米呢,做糯米藕选择怎样的藕呢。
1、准备一个深一点的大盆,里面放入足量的冷清水,切好的大段藕节竖立放在清水中,使莲藕比清水表面稍微高二分之一个指腹的高度。
2、用小勺舀一匙洗净的糯米,平铺放在莲藕的切面上。
3、用手把莲藕稍微倾斜没入水中,附着在藕孔处的糯米碰到水,轻松的就被清水冲进藕孔里了。
4、把藕断拿出水面,竖立在清水中,再重复第2~3步,直到把糯米灌到八成满。(这是第一种灌糯米的方法)。
5、或者是用小勺舀一匙洗净的糯米,放在莲藕切面的空隙处,附着在藕孔处的糯米轻松的就被清水吸进藕孔里了。有暴露在外面的糯米,用筷子轻轻的把糯米移动到藕孔处,糯米轻松的就又被清水吸进藕孔里了,再重复第5~6步,直到把糯米灌到八成满。(这是第二种灌糯米的方法)。
6、用手把莲藕稍微倾斜没入水中。
7、再提出水面,反复几次,灌进藕孔里的糯米之间就没有空隙了。
8、把之前切下的一小段莲藕作为盖子,盖在大段的莲藕上,使两个切面完全接触密封盖好,在小段的莲藕上插满牙签,把两个莲藕段固定。
做糯米藕以七孔藕为最佳,因为这种莲藕含有较多淀粉,煮出来的糯米藕更加软糯。 七孔藕又称红花藕,外皮为褐黄色,体形又短又粗,生藕吃起来味道苦涩,,七孔藕的淀粉含量高,适合煲汤和制作糯米藕。
不行,糯米做出来的有粘性,普通大米代替就没那种味道了,用大米换糯米,粘度差很多,且口感不好,糯米是糯稻脱壳的米,在中国南方称为糯米,而北方则多称为江米。是制造粘性小吃,如粽、八宝粥。
糯米藕是一种江南的零食,但是由于其主要材料都含有大量的淀粉和糖分,因此糯米藕不适合减肥的人食用,过多食用糯米藕是容易长胖的。而且糯米吃多了不容易消化。
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