生抽吃多了有什么坏处 生抽怎么挑选

生抽和老抽都是我们平时做菜时很常见的调料，它们同属于酱油，但是在用途上面还是有些区别的，那么生抽吃多了会有哪些坏处呢？

生抽吃多了有什么坏处

1导致高血压的发生

在生抽中是存在不少盐分的，因此我们在吃的时候就需要注意适量才行了，本身盐就易存积在血管壁内。血管的阻力越大，血压就越高，心肾等内脏的负荷就越重，机体正常代谢功能就被打乱了，水肿就会出现，产生脑血管意外或心力衰竭的危险性就大幅度增加。

2导致人体缺钙

酱油中的成分含有食盐，因此若摄入的钠盐过多，在肾小管重新吸收时，可使过多的钠离子与钙离子相竞争，钙的排泄增加，刺激甲状旁腺分泌较多的甲状旁腺素，因此激活“破骨细胞”膜上的腺苷酸环化酶，促使骨中钙质溶解，破坏了骨钙代谢的动态平衡，因而易引起钙流失，导致人体缺钙，这样无疑是不利于我们健康的，因此大家需要注意避免才行了，一定不能大量的去服用。

3易引发呼吸道疾病

我们服用生抽是容易摄入比较多盐分的了，而高盐饮食使口腔中唾液的分泌量减少，有利于各种细菌和病毒在咽喉部位孳生。其次，由于高盐可杀死上呼吸道的正常寄生菌群，造成菌群失调，导致发病。最后，高盐饮食可抑制黏膜上皮细胞的繁殖，使其丧失抗病能力。这些因素都会使上呼吸道黏膜抵抗疾病侵袭的能力降低，各种细菌、病毒便容易乘虚而入。

生抽怎么挑选

选择生抽时要看一下生抽的包装上有没有一个QS标志，这是生抽进入市场的准入标志;再看看生抽是酿造的还是配兑的，如果生抽没有标明是酿造还是配制，这个生抽就是不合格产品。最后要看标签上标明的是佐餐用还是烹调用，因为这两者的卫生指标是不同的，供佐餐用的生抽是可以直接入口，卫生指标较好，而烹调用的可不能直接入口了，只能用于烹调炒菜用。

可以把生抽倒入一个白色瓷盘里晃动颜色，生抽是红褐色的，而老抽是棕褐色并且有光泽。生抽吃起来味道比较咸;老抽吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜。所以我们是可以通过这样的方法来区分生抽以及老抽区别的方法了，可以让我们更好的去吃到生抽哦。

生抽的营养价值

生抽的营养价值主要体现在二个方面：

一是本身所具有的，因为生抽主要是大豆制作的，所以这部分营养是能够被人体利用的。

二是生抽的促进作用，因为生抽能够调味，所以人的食欲就会增加，摄取到的营养就会增多，这对于身体的生长发育还是有好处的。

生抽怎么吃

主要材料：紫皮茄子、青红椒

辅助食材：姜、蒜、葱

辅助配料：郫县豆瓣酱、油、盐、淀粉、生抽、醋、糖、麻油、水等

具体做法：

第一步：将茄子切成条状的，放在盐水中浸泡大概十分钟左右即可，最后捞出沥干;

第二步：在锅中放入适量的食用油，等到差不多八成熟的时候将茄子放入锅中，注意需要不停的翻炒茄子这样做的目的主要是为了防止糊掉。捞出来的时候记得最好是用勺子按压一下，这样的话可以控出一些油来;

第三步：在锅中放入少量的底油，因为前面提过茄子本身已经有油了，放入姜蒜爆香之后用豆瓣酱进行翻炒;

第四步：最后是加入青红椒进行翻炒，将炸好的茄子放进去同时翻炒，倒入事先准备好的调味汁翻炒即可。