日期:2023-05-06来源:妈妈好孕网人气:18+
米粉蒸肉是每家餐桌上的硬菜呀,但是不是每个人的米粉蒸肉都能做的好吃的,究竟怎么做米粉蒸肉肥而不腻,跟着小编我们一起来了解一下吧。
1、首先将肉洗净,皮毛清理干净。
2、用中小火将锅烧热放米、花椒、八角、桂皮,炒至米呈淡黄色,倒出晾凉除花椒外捡出八角和桂皮备用。
3、将晾凉的米倒入研磨机磨成粗粉状,五花肉切成长为8厘米,厚4毫米的大片。
4、将切好的肉片放入碗里,放入酱油、料酒、甜面酱、白糖、葱、姜丝以及炒好的八角、桂皮,调至均匀,腌60分钟以上使其均匀入味。
5、肉腌好后将所有腌料捡出来,倒入米粉搅拌均匀每片肉上都要裹上粉。
6、备浅一点的碗将肉片依次摆好,肉皮朝下摆放在碗里,最好呈鱼鳞形,锅里多加些水,碗放入笼中盖好锅盖,大火烧开后转中火蒸60分钟,取出扣入盘内即可。
1、选上好的五花肉,这样肥瘦相间的。
2、所用材料。肉切片,葱切段,姜切丝。
3、拌肉顺序:先放食用油+红油豆瓣,搅拌均匀;料酒+生抽+姜丝,搅拌均匀;
4、倒入米粉,如果干的话,加点水,让米粉充分沾在肉上。
5、分装两碗,放上葱段(也可放些土豆,红薯)上锅蒸制。碗底出现油脂了,就可以出锅了,大约一小时左右吧! 倒扣在盘子里,开吃!下饭吃。
1.在烙的过程中一点要小火。
2.米粉肉虽是好吃,但是也要适量,这种用油烙的吃多了会上火,第二这外表皮是糯米粉裹的,吃多了会不易消化,少量是没有问题的啦。
3.用生抽腌制这个过程必不可少。
粉蒸肉又名米粉肉、渣肉。是广泛流行于中国安徽百、重庆、四川、陕南、豫西、江苏、江西、湖北、湖南、浙江、福建、广东等度地的传统名菜之一。
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