日期:2023-05-06来源:妈妈好孕网人气:10+
姜的吃法有很多种,最常见的就是当作料,广西酸姜不知道大家吃过没有,这也是姜的一种吃法,这种吃法平常不多见,下面一起来看看做法吧。
材料:嫩姜,白糖,醋,蒜,盐
做法:
1、嫩姜用水清洗干净并晾干,切成合适厚度的姜片
2、将切好的姜片放入到没有没有水的容器里面,加一些盐腌制半个小时,用白开水冲洗掉姜表面的盐,然后晾干。
3、将醋和白糖放在锅里面煮开,煮开就立马关火,完全放凉过后,倒入姜片的容器中,将拍碎的蒜瓣也放在容器里面。
4、将容器密封好,放在冰箱里面冷藏,几个小时就可以吃了。
原料:口感脆嫩的新鲜嫩仔姜适量,白糖(可换成冰糖)、浙醋(可换成米醋、果醋或其它的醋)、蒜瓣、盐各适量。
1、仔姜用清水洗净表面,再彻底晾干姜块表面的生水,切成你认为合适的厚姜片。
2、切好的姜片放在容器中,加少许盐拌匀后略腌半小时,再用凉白开冲洗掉多余的盐分,沥干。
3、浙醋和白糖放在锅里煮开后关火,完全放凉,倒入盛放姜片的容器中,再把蒜瓣拍碎放入容器里,拌匀。
4、把容器密封起来放入冰箱冷藏室,腌制几个小时后即成酸姜。
姜片经过几个小时的腌制就已经入味了,姜片也会变成淡淡的粉红色。腌制酸姜的时候放点蒜瓣可以杀菌消毒,同时也能让姜片变得更加粉红,保健效果也更好。
可以在泡姜里面多放蒜,蒜不仅能杀菌,还能让姜片变得更加的红。能将开始是白色的,入味的过程中是会慢慢的变成粉红色的。在家里面也是可以做的,多放蒜就可以让嫩姜变红了,蒜是用来提味的,合适就好,不要放太多,放多了就该影响口味了。
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