日期:2023-05-06来源:妈妈好孕网人气:12+
猪肉是我们平常最常见的一种肉吧,好吃有营养,但是猪油渣大家了解吗?其实猪油渣就是从猪肉中提炼出来的一种食物,其实还是有非常多的人喜欢吃的,那么究竟猪油渣怎么做好吃我们一起来了解一下吧。
1、将猪板油切成两三厘米立方的小块,清洗干净。
2、放入炒锅中加入小半碗水,大火熬开,然后转小火慢慢熬。
3、熬了一小时左右,可以看到肉丁缩成很小块,微黄。注意不可熬过,全程都是小火熬。
4、油渣变焦而破坏了油的味道和成份。熬制的整个过程不用盖盖子,在开始时稍微搅拌几次,避免受热不均匀。注意要记得捞出油渣放盐。
辣椒炒猪油渣:
准备食材如下:猪肉(肥)1块,尖椒1把,食盐1茶匙,酱油1汤匙,醋1汤匙,鸡精1茶匙,姜1块,蒜5瓣,辣椒粉1茶匙。
具体做法如下:肥肉熬油,预留不要熬的太干,待用,郊县辣椒切片,姜蒜切末,待用,先用热锅把青辣椒干煸一下装碗里待用,把猪油渣放锅里,小火慢慢的培干,再倒入姜蒜末、干炒过的青椒,一起翻炒,加除姜蒜之外的所有调味品,醋是最后起锅前加,装盘!
1、我们先熬猪油渣,将肥肉切薄片
2、在锅里加入50毫升左右的凉水,加入肥肉片,大火炒一下,让肥肉片都均匀的沾上水后调小火加盖闷两三分钟
3、开盖小火慢慢熬,全程都用小火,期间要适时翻动一下,不要沾锅或者糊锅了。将油渣熬到差不多干的时候把锅里的油倒出来,剩炒菜一样多的油不停的翻炒油渣至酥中带点软,就可以捞出来了。不要熬太过了,冷了就酥脆了,冷了不酥就再回锅炒一下。
4、将洋葱切丝,辣椒、大蒜、生姜切自己喜欢的形状就可以。
5、另起锅加油,中火将洋葱、辣椒、大蒜、生姜炒到半熟倒入熬好的猪油渣,加入调料区里的所有调料翻炒均匀,待洋葱辣椒炒熟后就可以出锅了。
油渣热量:827 大卡百(100克),油渣中含有大量饱度和脂肪酸,食用过量会造成心脑血管疾病的隐问患,减肥期间不宜食用。
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