滋补鸡汤怎么做 滋补鸡汤的做法

滋补鸡汤看名字就知道是补身体的，营养肯定是丰富的，最重要的是好喝，偶尔自己做着核一下真的是美味啊，下面来看看滋补鸡汤怎么做吧。

滋补鸡汤怎么做 

主料： 三黄鸡、香菇、香菜、 枸杞、 大料、 香叶、盐、葱姜

1、整鸡焯水去杂质、血沫。

2、开水加入 大料、 香叶、盐、葱姜、焯过水的整鸡放入 沙锅炖2小时。

3、放入香菇、 枸杞继续炖30分钟。

4、关火放入香菜末即可。

滋补鸡汤的做法

主料：整鸡1只、盐1勺、香菜3棵、枸杞子10棵、姜1块

1、整鸡一只去毛，去内脏清洗干净

2、斩成较大块冷水下锅焯去血污

3、鸡肉加入适量清水，姜片大火烧开炖煮十五分钟撇去浮末和浮油转小火炖煮两个小时吃的时候加入适量盐，香菜和枸杞子，味道棒极了。

做滋补鸡汤的技巧

1、整鸡要清理干净毛和内脏。

2、斩成较大的块。

3、大火烧开撇去浮末和油脂，煮15分钟汤汁变成奶白色。

4、转小火炖煮两个小时。

5、吃的时候在加入盐，以免破坏汤的营养和影响口感。

6、连同鸡肉同食效果更佳。

鸡汤含有的营养物质

鸡汤所含的营养物质只是从鸡油、鸡皮、肉与骨中溶解出来的水溶性小分子物质、脂肪以及一些维生素B和钙、磷、铁。鸡汤的味道之所以鲜美，主要是由于汤内含有含氮浸出物，但蛋白质含量很低，油和热量却很高。