羽衣甘蓝可以冷冻保存吗 羽衣甘蓝怎么保存

羽衣甘蓝是现在很多人都十分喜欢的一种食材，它是一种特别健康的蔬菜，而且吃法也比较多样，可以让我们的身体更加健康，那么，羽衣甘蓝能不能放冰箱冷冻保存呢？

羽衣甘蓝可以冷冻保存吗

可以。

新鲜的羽衣甘蓝不应在冰箱中放置长过5天，如果你想要长期保存羽衣甘蓝，可以将其速冻。在速冻前需先在加了盐的沸水中焯1 - 2分钟。

羽衣甘蓝怎么保存

羽衣甘蓝需要放在冰箱中低温保存。可把羽衣甘蓝放在塑料袋中，轻排出袋中空气，放置于冰箱中。要注意的是，羽衣甘蓝放入冰箱时不用清洗，因为清洗后再保存会加速叶子腐烂，最好当用当洗。

在冰箱中羽衣甘蓝最多能放置五天。放置的时间越长，叶子就会变得越苦。所以建议买到新鲜羽衣甘蓝的小伙伴能尽快食用。

羽衣甘蓝的优点

1富含钙和蛋白质

130g煮熟的羽衣甘蓝，可以提供人体一日所需的5%的蛋白质、9%的钙和6-7%的铁，和同等热量的牛肉的蛋白质含量相当，但铁的含量是同等热量的牛肉的3倍，而钙含量竟是同等热量牛肉的4倍。不但比牛肉热量低、营养高，而且不会像牛肉那样有过高的温室气体排放和环境的影响。

2富含维他命K和A

100g生的羽衣甘蓝中就含有0.817毫克的维生素K, 远超日常人体含量所需的100多倍;而维他命A的含量高达4.6毫克，吃100g羽衣甘蓝就能满足每日人体对维他命A的需求哦。

3降胆固醇

羽衣甘蓝中的纤维素能与大肠中的胆汁酸中和，让脂肪不被乳化吸收，而是通过内脏运动被排出体外。被中和了的胆汁酸，需要胆固醇才能重新制造，所以进一步拉低了人体的胆固醇含量。

4减少患癌机率

实验研究表明，每天食用羽衣甘蓝能有效减少患有膀胱、乳腺、结肠、子宫、前列腺癌的机率。羽衣甘蓝中含有的 “芥子油甙”，能通过肠道分解为“异硫代氰酸盐”，来起到抗癌的作用，还能加速人体的新陈代谢呢。

5抗氧化，抗炎消菌

100g的羽衣甘蓝中含有超350毫克的Omega-3脂肪酸，再者，羽衣甘蓝中维他命K的含量也属所有植物中最高的。此两者结合，能很好的帮助恢复人体免疫系统，降低得慢性炎症的机率。

羽衣甘蓝选购技巧

买羽衣甘蓝时，应该挑选叶片新鲜、光亮、清脆的，根茎粗壮、湿润有水份的;避免那些发黄的，叶片有洞的蔬菜。不喜欢羽衣甘蓝的气味的小伙伴可以挑选叶形小，较为嫩的羽衣甘蓝。相比于熟透了的羽衣甘蓝，嫩叶羽衣甘蓝口感更软嫩，气味更小，更容易被接受。