日期:2023-05-06来源:妈妈好孕网人气:20+
鸭胗大家应该都十分熟悉了,是一种很好吃的食材,不管是做炒菜、卤菜还是凉拌菜都是挺受欢迎的,那么鸭胗吃了会不会胖呢?我们一起来看看吧。
适量吃是不会胖的,注意不要过量就好。
在平时生活中适当的吃一些鸭胗,对身体健康有帮助,而且它作为一种热量不高的食物,富含的营养价值高,适当的吃一些也不会出现长胖的现象,但是在吃鸭胗时应尽量选择一些清淡的做法,避免高油腻高油脂的做法,鸭胗中富含的胃激素还有一些角质蛋白进入我们身体之中,还有促进消化的功能,所以说适当的吃一些鸭胗,还可以预防脂肪在我们身体中囤积,吃鸭胗不仅仅不会出现长胖现象,还可以对身体健康有非常多的帮助。
可以吃一点,鸭胗的热量是很低的。
每100克可食用鸭胗中所富含的热量仅仅为94大卡,相比较一些其他的肉类食物来说,鸭胗富含的热量却是非常低的。
主料:鸭胗125克,牛肚125克
调料:食盐1.5克,味精2.5克,蒜3瓣,水淀粉15克,黄酒10克,清汤150克,虾油10克,猪油(板油)500克
做法:
1、牛肚要取厚实的肚尖,去皮和去筋膜备用,加以刀深为4/5的十字花刀;鸭胗去皮后剞菊型花刀;两种主材料都切成长宽为2.5厘米的块状,放入碗中,加入食盐0.5克,绍酒2.5克,抓均匀后加入湿淀粉2.5克,搅拌均匀静置15分钟。
2、蒜头其碎末,加入小碗,加入精盐0.5克、绍酒5克、味精、湿淀粉10克,和清汤一起兑成芡汁备用。
3、其炒锅,开中火好热,加入猪油烧到油热为6成熟,倒入鸭胗,炒散后,倒入肚尖,划炒7秒钟左右,就捞起放在漏勺中,沥干油。
4、将鸭胗和肚尖放入刚才的炒锅里面,倒入兑好的芡汁,快速的颠动炒锅,让芡汁完全包裹住鸭胗和肚尖。
5、最后淋上猪油10克,就可以出锅装盘了,之后再加上一些虾油就大功告成了。
首先我们可以从市场上购买回来一些新鲜的鸭胗,然后将鸭胗在水中浸泡一段时间,将鸭胗横着用刀将它刨开,然后把里面的杂质去除,在把鸭胗内部的一层表皮刮洗干净之后,把外面的那一层油筋撕掉,然后再放在流动的水中清洗干净,由于鸭胗做为鸭的肝脏类食物,所以说它的腥味儿是非常大的,再将鸭胗清洗好干净之后,我们可以将鸭胗泡在柠檬汁中腌制一段时间,这样不仅仅可以将它的异味去除,还可以使它吃起来更脆嫩。
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