日期:2023-05-06来源:妈妈好孕网人气:33+
在很多人的印象里,粥和稀饭应该都是同一种东西,但其实两者还是有差别的,今天小编来为大家科普一下粥和稀饭的区别。
1、按照放水量来区分:粥就是稠一点的稀饭,当煮粥时防水较多,煮出来的成品比较稀时,则成为稀饭,甚至很多人认为稀饭其实就是米汤。
2、按照食材来区分:粥也称糜,是一种把稻米、小米或玉米豆类等粮食煮成的稠糊的食物,且还可以做多种花样,比如皮蛋瘦肉粥、鱼片粥、八宝粥等。而稀饭是由大米煮出来的,玉米面亦可单独作为稀饭。
3、从熬煮上来区分:稀饭就是大米加水煮开就好了,比较简单。而粥比较讲究火候,是慢慢熬煮而成的。
1.稀饭可以提高免疫力促进新陈代谢;
2.稀饭可以清肺清口腔炎症;
3.稀饭还可以预防便秘;
4.稀饭可以调节胃口,增进食欲,补充身体需要的水分;
5.稀饭润喉易食,营养丰富又易于消化。
1、容易消化
喝粥对于人体的消化吸收有促进作用,特别适合孩子和老人食用。这是因为温度超过六十摄氏度后,大米就会发生一种反应,叫糊化作用。粥是指的米或者其他粮食溶解在水中,通过炖煮让米和水融合,融合后的混合物浓稠软烂,食用时入口即化,下肚后容易消化,更加适合没有胃口以及肠胃不适的人吃。如果是消化不好的人,在熬粥时时间越久越好,时间越久营养素越可以充分发挥出来,让人充分吸收营养,并且煮时间久口感效果会增强,增加食欲。
2、增强食欲,补充体力
我们会出现食欲不振的情况,比如在身体不适或者生病时并不想吃太多东西,这时候可以熬煮一些粥,加一些小菜,又清淡无负担,又能促进消化和食欲,还不至于让身体太过虚弱。
在选择小菜时要注意,选择色泽鲜艳的小菜,有助于增进食欲,并且要选择符合自己口味,只有是自己喜欢的小菜才可以就让人有欲望食用。例外,在熬粥时最好根据个人口味放一些蔬菜,可以给人体补充更多的营养。
地瓜稀饭
材料:白米1碗,地瓜1条
做法:1.米水比例:1比6.或1比7。2.白米加水,大火煮滚,转中火约30分钟煮成稀饭再加入地瓜块同煮,加点冰糖,熬煮至地瓜熟软,稀饭浓稠即可。
咸稀饭
材料:米1杯,排骨半斤,香菇3朵,芋头1/3个,红萝卜少许,芹菜末少许,水8杯,盐1大匙,胡椒粉适量
做法:1.将米与排骨洗净,红萝卜、香菇、芋头切大丁。2.所有材料放入大同电锅内锅,外锅放1杯水,煮至开关跳起后再闷5分钟3.加入调味料即可。
玉米粥
材料:白米半杯,碎玉米半杯,紫山药1小块(约300克)调味料水10杯,糖1杯
做法:1、白米、碎玉米洗净,加水10杯浸泡20分钟,移到炉火上煮开,改小火熬粥。2、紫山药削皮、洗净、切丁,加入粥内同煮至熟软3、加糖调味,煮匀熄火即可盛出食用。
小诀窍:
1.要在水完全沸腾了之后再放入小米。这样不但粥熟得比较快,而且还不会糊锅底;2.想要小米粥更好吃的话,可以加入白米、糯米一起熬煮,这样煮出来的小米粥浓稠香黏,更讲究一点的还可以加麦片以增加粥的口感,只不过因为麦片熟得快,所以得等到米都熟了之后才能加入麦片;3.如果喜欢甜食可以放些冰糖;4.最好不要使用高压锅制作小米粥,因为小米的颗粒比较碎,容易堵塞住高压锅的阀门,而引发一些安全隐患。
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