日期:2023-05-06来源:妈妈好孕网人气:33+
莴笋也叫莴苣,是一种很常见的食物,其营养价值非常高,适合各类人群食用。莴笋口感鲜嫩,我们在购买时应该怎么挑选呢,记住这几点买的莴笋又嫩又好吃。
1 掂分量 同样粗一般挑比较沉的 ,就不会空心。同时还应看看莴笋表皮的叶痕密度,密的更好些,营养价值更高。
2 捏一捏 莴笋的外皮比较硬,在购买时可以拿起来用指甲掐一下,若是比较费劲的话,就容易空心。表皮容易掐,有清脆的声音,则较好。 另外,握起来应该是有一定硬度的莴笋新鲜的水分多,感觉有点软说明放太久了。
3 看横截面 莴笋分为两种,一种皮非常厚,有一种皮非常薄,通过横截面一看就能看出来。一般情况下,皮薄且看起来皮与肉之间非常分明,这种莴笋新鲜的时候吃起来非常香脆,且皮子不会占据太多的重量。
4 看叶子 若莴笋上面带有的叶子比较油绿、不枯焦、不抽苔、叶无斑点、腐烂,说明莴笋比较好,不会出现空心的情况。
能吃。 莴笋中间有洞一般都是能够食用的,这是莴笋本身生长不好所致,食用对健康无害,就是口感会差一点。
长洞的原因:
1、莴笋在生长期间出现了肥料的缺失,从而就会出现空心的现象。
2、莴笋的根状茎处于快速生长期间,此时遇到了冷空气,莴笋也会出现空心的现象。
3、莴笋进入了采摘期,若是没有及时收取的话,也会因变老而空心。
不能食用。 莴笋中间黑心了一般是因为被有细菌或病菌入侵所致,这样的莴笋整个果肉都含有病菌了,食用对人体健康有一定影响,所以不能吃。
能吃。 莴笋中间发红又叫烧心莴笋,是因为天气干燥或收获过晚导致的,这样的莴笋还常伴有空心现象,虽然可以食用,但红色部分味道不佳,所以吃的时候需要将红色部分给除掉再食用。
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