日期:2023-05-06来源:妈妈好孕网人气:16+
柿子是生活中一种常见的水果,很多人都喜欢吃由柿子制作而成的柿饼,收到很多人的青睐。刚买回来的柿子在吃之前最好用盐水泡一遍,这是为什么呢 。
不可以。
1.柿子是不可以在空腹的状态下吃的,因为柿子当中含有大量的鞣酸成分,而空腹时胃酸分泌较多。如果空腹吃柿子的话,在胃酸的作用下鞣酸就会发生反应生成结块状物质,从而会引起肠胃不适,长期如此的话还会增加患结石的风险。
2.柿子为寒性食物,如果空腹状态吃的话就会对肠胃造成刺激,也会容易引起腹痛、腹泻等肠胃不适症状。
进行脱涩。 很多人在吃柿子之前会有先将柿子放入盐水中浸泡一下的习惯,这是因为这样能够帮助柿子脱涩。将柿子放入盐水中之后,柿子就能与外界空气相隔开。这样柿子就会进行无氧呼吸,从而能够使得柿子当中的单宁物质减少,从而使得柿子的口感变得更好。
可以将新鲜的柿子放在清水或者温水、盐水中进行浸泡。 新鲜的脆柿子中含有较多的鞣酸,因此吃起来会有一些涩口,这时候可以对柿子进行脱涩处理,通常情况下,对柿子进行脱涩处理就是将柿子和空气隔绝,使柿子无法正常呼吸,使其内部产生呼吸作用,从而分解柿子果肉中的一些糖分,从而让柿子的口感变得更为脆爽。 具体步骤:
1、把柿子洗干净,放进桶里,加自来水没过柿子。
2、泡三四天捞出放盆子里晾一天,可以去除柿子的涩味。
3、柿子泡久了会烂,泡的时间也不宜过长,三四天即可。 注意事项:空腹不能吃柿子,每次吃柿子不超过200g。
可以用清水或者添加了其他成分的水进行柿子的浸泡。 柿子泡一下主要是为了将柿子和空气隔绝,从而使柿子内部产生呼吸作用,从而分解糖分,让柿子果肉内部产生二氧化碳和酒精,这些变化会促使单宁变成不溶性的物质,从而让柿子产生脱涩,让柿子的口感变得脆爽起来。
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