奶枣为什么沾 奶枣粘锅怎么办

奶枣由于表面上裹满了奶粉，所以有些人在制作的时候，很有可能掌握不好火候就很容易粘锅，那么怎么做奶枣不会粘锅呢，奶枣粘锅应该怎么处理呢。

奶枣为什么沾 

1、锅具没有用对

做奶枣一般都建议用不粘锅，如果用普通的锅，就会容易出现粘锅的现象。因为奶枣的粘性一般较强，而且锅底采用不粘涂料。一般情况下，防粘性能最好的是铁氟龙涂料和陶瓷涂料，能很好地防止奶枣粘锅现象。

2、棉花糖放多了

在制作奶枣的时候一般都会炒制棉花糖，如果棉花糖的分量比较多，加温融化之后，就会出现比较黏，就会容易粘锅。

3、炒制时间短了

在炒制棉花糖的时候，如果时间比较短的话，棉花糖会比较软比较黏，就会容易出现粘锅的情况。

做奶枣粘锅怎么办

1、多加点奶粉

奶枣太黏通常是由于黄油比例错造成的，一般放半磅棉花糖只放一两黄油，不要放太多，放太多，奶枣会很软，吃起来超级黏牙。如果黄油太多，奶枣就会黏黏的。这时，你可以选择适量的加入一些奶粉。

2、注意烹饪时间

棉花糖要注意时间，不要太短，几乎融化，也不要形成放奶粉的时间，棉花糖烹调时间不要太长，否则会造成口感硬，或炸糊的现象。

奶枣的制作方法 

材料：红枣30个、巴达木30个、黄油20克、棉花糖100克、奶粉20克。

做法 1、红枣去核，中间放上坚果，网上有去枣核神器买，或直接购买去核的红枣，若是没有去核神器，用平时喝饮料的大一点的硬吸管直接从顶部戳过去，红枣核就能很轻松的去除。 2、平底锅将黄油融化，放入棉花糖炒至融化。 3、棉花糖完全融化后放奶粉，继续搅拌均匀，然后放红枣，不停翻拌尽量均匀裹上棉花糖，关火。 4、趁热用筷子一颗颗的揪出来，或是戴上手套一个个的把红枣揪开定型，一定要带一次性的弹力手套，否则太粘。 5、把枣丢进装了奶粉的盆里，裹一层奶粉防粘就做好了。

红枣去核的最简单方法 

1、准备一根奶茶店那种大大的吸管。 

2、把吸管截取一小段，平着的那边用来握手，尖嘴那边用来插进红枣心。 

3、然后像穿针一样把吸管从红枣另外一边取出，非常轻松的一个红枣核就去除了。