日期:2023-05-06来源:妈妈好孕网人气:17+
我们在用烤箱制作东西时,一般都要经历烤箱预热这个过程,那么在制作烤饼干时,烤箱预热应该多少分钟最好呢,烤箱预热是应该空烤吗。
烤箱在烘烤之前,必须提前将温度旋钮调至需要的温度,打开开关空烧一段时间,使产品进入烤箱时就能达到所需要的温度。烤箱预热的动作,可使饼干面团迅速定型,并且也能保持较好的口感。烤箱预热是非常重要的烘焙常识,一定不要忘记。烤箱的容积越大,所需的预热时间就越长,大约5-10分钟不等。
烤箱预热是空烤,烤箱预热指的是没有将食物放入之前让烤箱达到所需的预热温度,也就是烤箱会处于内部没有东西的情况下运转一段时间,直到烤箱内部加热至食物烘烤所需的温度。
使用烤箱预热功能需要严格控制好时间,加热时间太短可能达不到食物所需的预热温度,而烤箱空烤加热时间过长可能会影响其使用寿命,要想辨别烤箱是否达到所需的温度,可以查看温控灯是否熄灭。
20~30分钟即可
1、预热。 烤箱的容积越大,所需的预热时间就越长,大约5-10分钟不等。
2、将饼干装入挤袋,挤想要的花形。上火180,下火170,大概15分钟左右倒炉,再等5分钟。
3、不同的饼干的烘焙时间不一,需留意观察饼干颜色,上色即可,可以自己选定浅色点或深色点啊,呵呵。烤完之后在烤箱里多闷一会会更容易酥脆哦。
大约5分钟即可冷却至约35°左右。最佳包装时间段是出炉后5-20分钟。
饼干刚出炉时的温度一般在100℃以上,水分含量也稍高于冷却后成品的水分含量。刚出炉的饼干质地较软,在冷却过程中,饼干内部的温度继续下降,饼干内部水分也随之蒸发,渐渐地达到内外一致。如果饼干出炉后不经冷却,在余热未放出前即进行包装,不仅饼干水分不易蒸发,饼干内的油脂也易氧化酸败,饼干容易发生霉变而不能食用。饼干长时间暴露在空气中会造成饼干吸湿返潮。
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