日期:2023-05-06来源:妈妈好孕网人气:25+
叉烧包是粤式经典早茶的一种,味道十分纯正,受到很多人的喜爱。我们也可以自己在家制作叉烧包,做法也比较简单,下面小编教大家叉烧包肉馅的做法。
叉烧包是由叉烧肉所制,是粤菜中经典的一道美食。
叉烧肉也是烧烤肉的一种,是由检验合格的猪肉、禽肉类加上酱油、盐等调味料腌制之后,放在木炭上烤熟的肉质,叉烧包也是因为使用了叉烧肉馅,因此得名“叉烧包”。
用料:五花肉丁300g、洋葱丁半个、叉烧酱1勺、淀粉15g、水50ml、料酒50ml、糖10-20g、红腐乳汤半勺
1、五花肉去皮切丁备用,可以切小点容易入味。
2、热锅下油,放入葱段(不喜欢洋葱的朋友用葱段)爆香,这一步也可以拿半个洋葱丁爆香,味道会更好,看个人喜好。
3、倒入五花肉炒到肉发白。
4、放调料后炒匀后再用中小火烧5分钟让调料入味,再加入水炖30分钟。
5、水淀粉勾芡好倒入搅拌均匀,让汤汁变浓稠后关火。
6、盛到碗里放凉后就可以用来当叉烧包的馅料了。
食材:低筋面粉半斤、温水适量、酵母粉半勺、白砂糖50g、叉烧肉1斤、蚝油2勺、鲜虾仁50g、糖盐适量、葱花适量
面皮做法:
1、先用30°适量温水将酵母泡开;
2、将面皮材料混合起来,倒入泡开的酵母水,然后混合均匀,用手揉制成光滑的面团。盖上保鲜膜放置发酵2小时。
3、发酵好的面团擀开,放入泡打粉,用手揉制成光滑的面团,盖上保鲜膜,30分钟。
馅料做法:
1、材料准备充分,半肥瘦叉烧肉切成小块。
2、将蚝油,生粉,水调成汁。
3、将烧猪肉和虾仁,葱花装碟,准备热油爆香;
4、锅内热少量油,倒入调好的酱汁及叉烧肉块烧制至浓稠;
5、包入馅料后,收口(要馅多吃起来才爽口),放入蒸笼中。
6、蒸十分钟后取出,叉烧包制作完成。
叉烧包就是用叉烧肉作为馅料制作而成的包子,是广式早茶中代表性美食,它在美食界还是小有名气的,很多人都会在茶余饭后再去品尝两个叉烧包,幸福感满满。
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