日期:2023-05-06来源:妈妈好孕网人气:18+
我们在超市购买速冻牛排的时候,会发现附赠的有牛排的酱料包,很多朋友不知道这个酱料包应该怎么使用,今天小编为大家介绍一下牛排酱料包的使用方法。
速冻牛排的酱包是在煎牛排的时候使用的,我们在煎牛排的时候,先把牛排的油包打开倒入锅中,开大火预热,然后再把牛排放进去煎,根据自己的口味决定牛排煎的时间。
材料:牛排、盐、胡椒粉、花椒粉、料酒、孜然粉、鲜柠檬
1、先将速冻牛排放置室温下,让它自然解冻,大约需要五到六个小时。
2、把牛排放入碗中,加入盐,料酒,孜然粉,胡椒粉,花椒粉抹匀,将鲜柠檬切开,将柠檬汁挤在牛排上,腌制一个小时。
3、准备一平底锅,开火后加入一点点油,放入腌制好的牛排小火慢煎。
4、一面煎熟后翻面继续剪,两面煎熟后就可以出锅了,这时再撒上一些胡椒粉与孜然粉,真是美味极了!
煎牛排火候的掌握非常重要,首先要把锅给加热,一直到冒烟为止,如果火候没有达到,牛排就会非常硬,如果火又太小,那么外面的肉和里面的肉就会一起熟,吃不到它有层次的感觉,所以煎牛排的时候,首先用中大火或者大火把锅子先预热5分钟,牛排上面撒上适量的盐,到底撒多少根据自己的喜好来决定,再撒上一些黑胡椒,然后再淋上适量的橄榄油,这个时候要注意,煎的时候锅里面就不需要再加油了,等到盐油加好以后,放到锅里面来煎,不要着急翻面,
如果太急翻面就会出现粘锅情况,颜色也会比较白不好看,大概一分钟左右翻一次面,煎5~6分钟就可以盛出来,牛排煎好以后也不要马上去切,稍微放2~3分钟,这样可以让它的汁水吸回细胞当中,煎好的牛排切出来可能是粉红的,但一定不是血,这就是比较好的,成熟度大概是7分熟,吃起来口感相当不错。
煎牛排最好使用不粘锅,厚底的锅可以让它的温度控制在一个比较稳定的状态,保留牛排里面的水分不流失,这样味道也更好,不过自己在家煎牛排也没有太多讲究,只要把牛排做好吃就可以了。
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