黄酒有没有假酒 黄酒辨别真假

黄酒是现在很多人都爱喝的酒，它的口感非常好，喝法也有很多，适量的喝黄酒对身体也有一定的好处。那么黄酒会有假酒吗，小编教你如何分辨黄酒真假。

黄酒有没有假酒 

不管什么行业都有假的东西，黄酒也不例外。

有些属于劣质黄酒，还有一些经过勾兑的黄酒，不仅口感变差，还会危害身体健康，所以大家在挑选黄酒时，一定要擦亮双眼，学会辨别真假黄酒。

黄酒辨别真假

1、加热

一般传统的酿造黄酒在稍微加热后饮用会比较冲口，而假黄酒则没有黄酒的这一特性。

2、味道

纯正的手工黄酒味道应该清爽，不辣口，容易下咽，不上头，略有甜味，而假黄酒则有较大的酒精和香精的味道而且味道过甜，容易上头。

3、气味

纯正的黄酒有一股粮食的味道，酒精味道不浓烈，没有其它的异味。而勾兑的黄酒大多有较浓烈的酒精味道和甜味等其他的味道。

4、悬浮物

如果对于一瓶黄酒原液来说，酒液应该是透明的，没有悬浮物或者有少许的悬浮物，但不应该浑浊不清。而对于带有酒糟的黄酒出现酒液浑浊属于正常的现象，可以把黄酒静置一段时间，如果表面有澄清的黄酒酒液析出便是好黄酒。

5、年份

这个是最坑人的，市场上很多黄酒都标称多少年陈酿，但是当年或者一两年左右的占绝大部分，上年份的黄酒在口感上与当年的黄酒没有太大的区别，普通消费者也不好辨别，但是价格却要高上数倍，因此年份判断基本没有可能，仅凭商家所说。

6、粘稠度

因为黄酒发酵过程中产生众多的营养物质和糖类，因此黄酒在粘到手上之后有黏黏的感觉，而勾兑的假黄酒就没有这种手感。

7、色泽

正宗的黄酒颜色呈现褐色、棕色等不同颜色，因为使用的原料、大曲和酿造工艺的不同，黄酒会呈现出众多的颜色，从色泽方面仅仅能辨别是否属于黄酒，对于黄酒质量的鉴别没有太大的意义。

8、价格

纯正的黄酒价格一般都在15元/斤左右，价格过低的有可能属于勾兑黄酒。

勾兑酒的危害

第一、勾兑过的黄酒保质期变短，一般市场上比较便宜的黄酒都是用酒精和香味剂勾兑的，这类酒存放时间长了就会变得苦涩难喝。一般的低价黄酒，由于没有足够的时间成本长时间的陈年，都会用年轻的黄酒勾兑 焦糖色来使得黄酒看起来更亮丽。

第二、黄酒的口味会变差，劣质的黄酒有酒精、醋酸等杂味，而一些劣质的黄酒因为是酒精勾兑的，则不存在这个问题黄酒微酸是正常的，但是太酸就不能饮用了。黄酒变质，像醋一样酸而且上面有白色的漂浮物。

第三、影响危害人们健康，一些不法商贩若注入劣质酒或者假酒，一旦饮用，分分钟都是危害人们健康甚至是生命的，劣质黄酒的甲醇含量很可能超标，一旦过量饮用，会产生头痛、头晕、耳鸣、视力模糊等现象，急性中毒者还可能导致呼吸困难、呕吐甚至失明，如不及时就医则会危及生命，对人体健康损害巨大。

第四、劣质黄酒用来调料的话影响菜品，因为劣质黄酒的乙醇浓度较高，容易破坏菜肴的原味，菜肴味道自然没有用真的黄酒的好。

喝黄酒注意事项

喝黄酒不宜空腹，不宜喝的太急，不宜喝太多，最好不要和其他的酒混着一起喝，很容易上头。喝完黄酒尽量避免吹风，会导致头痛，注意不要立刻洗澡，酒后洗澡容易将体内贮存的葡萄糖消耗掉，而血糖含量大幅度下降，严重的会引起休克。