妈妈好孕网 > 养生频道 > 食疗 > 烤冷面用什么酱最好 烤冷面的酱怎么调

烤冷面用什么酱最好 烤冷面的酱怎么调

日期:2023-05-06来源:妈妈好孕网人气:21+

烤冷面用什么酱最好 烤冷面的酱怎么调

烤冷面除了面皮外,酱料也是非常重要的一部分,烤冷面之所以有这么独特的口感,很大一部分原因归功于酱料,你知道烤冷面的酱料应该怎么调吗。

烤冷面用什么酱最好 

烤冷面的酱料是非常多的,有蒜蓉辣酱、豆瓣酱、甜面酱等等,可以根据自己的口味进行调整,当然我们也可以自己动手制作酱料,不过要注意对火候和时间的控制,要是火候比较大,会使烤冷面的酱烧焦,吃起来口感也不好。

烤冷面的酱怎么调

主料:朝天椒、番茄

辅料:姜、大蒜、盐巴、糖 、米醋

1、取新鲜的朝天椒,500克番茄,一块姜,两头大蒜。分别放进搅拌机打成糊状

2、炒锅放水一小碗,用中火煮,各种糊下锅中,熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加糖(少许)、盐巴、米醋小半瓶;

3、切记要不停地用勺搅拌以防粘锅,由稀转稠就可以关火了

4、再把剩下的蒜茸倒进去,凉后装瓶。

东北烤冷面秘方

酱汁秘方:蒜蓉辣酱、甜面酱、醋、糖、水,都是1:1的比例。

准备材料:冷面1张、鸡蛋1枚、火腿肠半根、香菜1小颗、洋葱1小块、蒜蓉辣酱1勺、甜面酱1勺、醋1勺、糖1勺、孜然粉适量、熟芝麻适量

步骤:

1、把蒜蓉辣酱,甜面酱,水,醋,白糖混合拌匀成酱汁。

2、锅里热油,放入冷面煎一会。

3、打入一个鸡蛋,用铲子划散,均匀铺开。

4、翻面,刷酱汁,撒孜然粉,熟芝麻,香菜和洋葱。

5、加一根火腿卷起来,在表面再次刷一层酱汁,切块即可食用。

烤冷面刷三种酱

烤冷面刷的三种酱一般就是主酱料,酸甜汁,蒜香辣酱这三种酱,主酱料是专门给冷面打底的底味料,是灵魂所在,主酱料如果没调好,那么烤出来的冷面也就不好吃了,甜酸汁在烤冷面中也必不可少,最后的蒜香辣酱则是烤冷面的点睛之笔,特别受年轻人的喜爱。

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至举报,一经查实,本站将立刻删除。
原文链接:https://www.babytaobao.com/shiliao/49312.html

Copyright 2005-2024 妈妈好孕网 |陕ICP备2021008751号-2

本网站尊重并保护知识产权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果我们转载的作品侵犯了您的权利,请在一个月内通知我们,我们会及时删除。