日期:2023-05-06来源:妈妈好孕网人气:34+
波特酒是产自葡萄牙,很多人对这款酒的名字可能会比较陌生,但是它也被人成为“晚安酒”,这是为什么呢,下面小编为大家介绍一下波特酒。
波特酒的原名叫波尔图酒,产于葡萄牙杜罗河一带,但与英国有着千丝万缕的联系,因而人们常用英文Port Wine来称呼。波特酒是一种葡萄酒。
因为波特酒这款酒的度数非常高,而且人喝下去一杯就有一种想睡觉的感觉,所以波特酒叫做晚安酒。波特酒是一种来自葡萄牙的甜红强化葡萄酒,起源于伊比利亚半岛西南角的葡萄牙。
在17世纪末和18世纪初,葡萄酒酸造出来通常主要是运往英国,而当时并没有发明玻璃酒瓶和橡木塞,于是用橡木桶作为容器运输。由于路途遥远,葡萄酒很容易变质。后来汭商就在葡萄酒里加入了中性的酒精(葡萄蒸馏酒精),这样就会使酒不容易腐败,保证了葡萄酒的品质,这就是最早的波特酒。
根据葡萄牙政府的政策,如果酿酒商想在自己的产品上写“波特”(Port),必须有三个条件:第一,用杜罗河上游的奥特·斗罗地域种植的葡萄酿造。为了提髙产品的酒度,所用来兑和的白兰地也必须使用这个地区的葡萄酿造。第二必须在杜罗河口的维拉·诺瓦·盖亚酒库( /ila Nova Gaia)内陈化和贮存,并从对岸的波特港口运出。第三,产品的酒度在165度以上。如不符合三个条件中的任何一条,即使是在葡萄牙出产的葡萄酒,都不能冠以“波特”字样。
波特酒是最常见的甜点酒,因为它富含甜味,带有覆盆子、黑莓、焦糖、肉桂和巧克力酱的味道。波特酒在酿制过程中会添加中性酒精杀死酵母,停止发酵,因此波特酒的度数较高,还带有甜味。
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