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水芹菜的功效与作用 水芹菜的副作用

日期:2023-05-06来源:妈妈好孕网人气:22+

水芹菜的功效与作用 水芹菜的副作用

水芹菜有着让人喜欢的味道,还有着更高的营养价值,功效与作用也可以多加利用,一种不同的植物蔬菜哦!

水芹菜的功效与作用

水芹菜,分布于广东、四川、云南、河北等地。是一种多年生的草本植物,生长在沼泽地或湿地,它的嫩茎及叶柄供作蔬菜食用,具有平肝清热、清肠利便、降低血压、凉血止血、健胃除烦等功效,主治高血压、头晕、暴热烦渴、黄疸、水肿、小便热涩不利、赤白带下、瘰疬、痄腮等病症。

1.润肠通便

水芹菜含有大量的膳食纤维,在食用之后能在胃内大量的吸水膨胀,能起到湿润粪便作用,并且还能刺激胃肠蠕动,减少粪便在肠道内的停留时间,能起到润肠通便的功效,适合便秘者食用。

2.镇静安神

水芹菜中含有植物碱物质,在动物实验中体现出强效的镇静作用,而实际生活体验也是如此,食用水芹菜后能起到镇静安眠的功效,适合失眠及睡眠质量差的人群食用。

3.清热利尿

水芹菜性凉,能清热,而且含有利尿有效成分,消除体内钠潴留,利尿消肿。临床上以水芹菜煎水可治疗乳糜尿。

4.降血压

水芹菜每100g中含有钠元素40mg而钾元素的含量为212mg,属于典型的高钾低钠食物,十分适合高血压患者食用,能起到很好的降血压功效。并且水芹菜中还含有水芹素、芸香苷和檞皮素,都有降血压的功效。

5.开胃健食

水芹菜中含有挥发性的成分,无论是炒熟还是凉拌生吃都带有浓郁的芳香味,能起到开胃健食的作用,并且水芹菜的这种芳香物质还具有去腥味的功效,能清除鱼、鸡、鸭等高营养食物的腥味。

6.降血糖

水芹菜自身糖水化合物含量很高,但是大多数都是木质素和纤维素,含有的糖分极低,食用之后不会升高血糖,并且水芹菜中含有很多的膳食纤维,在食用之后还能抑制机体对糖分的吸收,能降低血糖。

7.降血脂

水芹菜中含有大量的维生素C,尤其是喝水芹菜汁,补充维生素C的效果更好,能维生素C的强氧化性能帮助身体清除大量的“坏胆固醇”,减少血栓的形成,能起到降血脂的功效。

8.补铁

水芹菜含有大量的铁元素,在水生植物中属于高铁食物,食用能起到补铁的作用,促进体内血红蛋白的合成,增加血容量,适合缺铁性贫血患者食用。

9.补钙

水芹菜中含有很多的钙质,在蔬菜中也属于高钙蔬菜了,并且水芹菜含烟酸,不含草酸对钙质的吸收没有抑制作用,食用水芹菜能起到很好的补钙作用,适合老年人和小孩食用,能预防骨质疏松和促进生长发育。

水芹菜的副作用

一般无副作用。

水芹菜是生活中一种十分常见的蔬菜,其中含有丰富的水分、纤维素、蛋白质、维生素和矿物质,食用后可以为人体补充多种营养物质,有助于人体维持健康的生理状态,一般情况下对人体来说是没有副作用的。

但是水芹菜的性质偏寒性,食用后会对肠胃造成一定的刺激,如果食用过多或者对于一些本身脾胃虚寒、容易拉肚子的人群来说,就有可能会出现腹痛、腹泻等肠胃不适的症状。

水芹菜的营养价值

第1步高纤维

芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触,达到预防结肠癌的目的。

第2步铁

芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,是缺铁性贫血患者的佳蔬,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。

第3步锌

芹菜含有锌元素,是一种性功能食品,能促进人的性兴奋,西方称之为“夫妻菜”,曾被古希腊的僧侣列为禁食。泰国的一项研究发现,常吃芹菜能减少男性精子的数量,可能对避孕有所帮助。

第4步芹菜素

水芹菜中还含有芹菜素,有很好的降压作用。水芹还含有芸香苷、水芹素和檞皮素等。

水芹菜的叶子可不可以吃

大家在烹饪水芹菜的时候,有没有发现,很多人都是只吃水芹菜的茎的,对于水芹菜的叶子却很少吃。但是水芹菜的茎老的速度是非常快的,有时候我们买回来看起来明明是非常鲜嫩的,但是到了实际炒的时候,却发现茎老了。而且水芹菜的老嫩程度一般人如果光是靠眼睛的话,是分辨不出来的,只有非常有经验、经常买的人才能够分辨出来。

所以大家在烹饪水芹菜的时候,一定要记住,不要将水芹菜的叶子扔掉,因为水芹菜的叶子不仅可以吃,而且其营养价值甚至比水芹菜的茎还要高。那么,大家为什么不吃水芹菜的叶子呢?一般主要有两个原因:

1、很多人对水芹菜的叶子存在一定的误解,认为吃水芹菜的叶子对身体不好。

2、一般很少有关于芹菜叶烹饪方法的介绍,所以很多人在择菜之后,直接就将水芹菜的叶子扔掉了。

如果在烹饪的时候,直接将芹菜叶扔掉的话,那未免太过可惜了。这是因为芹菜叶的营养价值甚至比芹菜茎还要高。根据现代营养学研究发现,芹菜叶所含有的钙质、镁、维生素B1、维生素B2等营养成分要比水芹菜茎高出很多,甚至水芹菜的叶子中还含有水芹菜茎里根本不含有的维生素E,所以可见,水芹菜的叶子是一个好东西。

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