日期:2023-05-06来源:妈妈好孕网人气:8+
竹笋吃起来脆脆的,口感非常不错,用来炒肉吃非常香,不知道竹笋能不能生吃,要是生吃的话会有毒吗?
能生吃,但是不推荐生吃。
竹笋中主要含有水分、碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、脂肪、维生素C、维生素B族、钾、钙、钠、镁、铁、锰、磷、硒等营养物质,也含有草酸等成分。因此竹笋可以生吃,并不会影响身体健康。
但是由于竹笋中含有草酸成分,不经过焯水直接生吃,会觉得比较涩嘴;另外,竹笋中的膳食纤维丰富,如果不煮熟直接生吃,会比较难消化,老人、小孩等消化功能差的人更加不适合生吃竹笋。
没有煮熟的竹笋食用以后是不会引起中毒的,因为竹笋本身就可以凉拌,只要用水焯过以后,就可以正常的食用。竹笋是春天的一个食材,具有一定的凉性,春天多吃竹笋能够防止上火,补充体内的微量元素。竹笋即使是没有煮熟,只要经过热水的过滤,就可以正常食用。但是变质的竹笋是不可以食用的,吃变质的竹笋会导致消化系统症状的发生。
一般少吃的情况下是可以的,竹笋主要是分为冬笋和春笋,是属于天然的没有污染的绿色食品,里面还有,蛋白质,低脂肪,低淀粉等元素,能够很有效地促进身体内的消化肠道,但是有些人是会对竹笋过敏的。一般是患有泌尿系统问题和结石的患者不能够多吃的,比较容易形成钙质的结合,一般发育不良的少年儿童也是不宜多吃,对于身体的生长是没有好处的,对于一些比较肥胖的人来说是有利的。
1、四个大毛竹,只需要比较硬的那部分。
2、先切片,再切成粗丝,沥干水分。
3、拿个干净的桶,盆也可以,倒入盐和笋丝,盐的量只要差不多每个笋都能沾到就行,不能太咸!
4、一直揉搓笋丝,搓出水开,然后倒入干净的无水无油的容器内,压紧实了,用罐子装好。
5、盖一定要盖紧,腌制1个月左右,中间不要打开!放在阴凉的地方就行!
6、笋丝腌制好的状态是味比较冲,要用水煮过才会去苦味留下酸味。
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