白萝卜应该怎么挑 白萝卜应该怎么保存

白萝卜在秋冬季节比较很受欢迎，当你需要买较多的白萝卜时，应该如何进行挑选呢？买回家之后，又该怎么样存放呢？

白萝卜应该怎么挑

1、看外形：应选择个体大小均匀，根形圆整者。

2、看萝卜缨：应选择带缨新鲜、无黄烂叶、无抽苔的白萝卜。

3、看表皮：白萝卜应选择表皮光滑、皮色正常者。一般说来，皮光的往往肉细；若皮色起油，即上面有半透明的斑块，则不仅表明不新鲜。

4、看有无开裂、分叉：白萝卜开裂、分叉是由于生长发育不良而造成的，这种萝卜不仅外观不好，而且食用质量差，开裂的萝卜还不耐贮藏。

5、看大小：白萝卜不能贪大，以中型偏小为上策。这种白萝卜肉质比较紧密，比较充实，烧出来成粉质，软糯，口感好。

白萝卜应该怎么保存

1、冰箱冷藏保存
先把萝卜放在通风处把表面的水分晾干一下，再装入保鲜袋里放进冰箱冷藏保存，这样就能更有效的防止萝卜里面的水分不容易散发出来了。放上7-10天仍旧是新鲜甜润如初。因为冰箱冷藏室的温度在0℃～5℃左右，再加上保鲜袋的隔绝，能有效的减缓萝卜呼吸能力。如果买回来的萝卜比较大根，一餐吃不完的话，可以在萝卜的切口处包上保鲜膜然后再放进冰箱，防止它变软变黑。

2、冷冻保存
倘若家里冰箱够大，有充足的空间，就可以把白萝卜洗净削皮，然后切成块状，按照每次的用量装保鲜袋里放进冷冻抽屉里保存，煮菜的时候只需要按量取出，不需要等它化冻，直接倒入锅中炖煮即可，味道仍旧非常的鲜美。

白萝卜应该怎么吃

1、对于秋冬季节食用肉食后容易生痰的群体，可以使用萝卜头带萝卜缨一起煮食，在煮后搭配酱料，风味口感会更佳。

2、对于一些咳嗽的群体，不妨将白萝卜切成厚厚的片儿，然后直接放到嘴中咀嚼，直到把萝卜汁水嚼干即可。每天吃上两三片，效果比较显著。

3、将白萝卜切成丝，并且挤掉汁水后，将适量白糖拌入到萝卜丝中。每早咀嚼几根糖渍萝卜丝，可以有效避免烟瘾发作。

4、如果将萝卜丁和羊肉混拌成馅料后进行煮汤，每周吃上2-3次，可以起到很好的驱寒滋补的作用。

5、如果自家的食材比较丰富，不妨将虾皮，粉丝和萝卜搭配煮汤，可以起到很好的健胃消食作用，而且还能补钙。

白萝卜丝肉丸汤的做法

1、准备食材：猪后腿肉半斤、生姜1小块儿、白萝卜半根、蛋清1个、白胡椒粉少许、盐适量、香油几滴、香葱或香菜少许。

2、先来剁肉馅儿，把猪后腿肉与生姜一起剁成肉糜。

3、往剁好的肉糜中加入白胡椒粉、鸡蛋清、盐。半斤猪肉加一个蛋清刚刚好，它可以让肉丸吃起来更嫩。当然，您也可以加入少许淀粉。

4、把肉馅儿拌匀，并用筷子顺同一个方向搅拌上劲儿，多搅拌一会儿，这样，丸子才能成型不松散。

5、把白萝卜洗净去皮切成细丝待用。

6、萝卜丝冷水下锅，记住这里一定要冷水，不然煮出来的萝卜汤不会清甜。

7、小火煮，开始氽丸子，待丸子全部下锅后改中火煮，丸子飘起来后，把浮沫去掉，继续煮上五六分钟，调入盐，滴入香油，关火，吃的时候撒上香葱末或是香菜碎。