日期:2023-05-06来源:妈妈好孕网人气:19+
之前有人说,娃娃菜是含有毒素的蔬菜,而且可能含有甲醛,会有致癌的风险。那么,娃娃是否真的有毒?是真的含有甲醛吗?会不会致癌呢?
娃娃菜是没有毒的。 一开始加工的时候,娃娃菜中亚硝酸盐的还原酶就会失去活性,这个时候是没有任何危险的,但是隔夜之后的娃娃菜中的亚硝酸盐的含量会急速增加,而且经过一夜的存放即使再一次进行加热处理,也无法将娃娃菜中亚硝酸盐的含量减少,硝酸盐也会在一夜的存放之后完全转化成亚硝酸盐,是亚硝酸盐的含量超过正常的范围。
早期有媒体爆出,某些不良商家为了使娃娃菜的保质期延长,防止烂根,在包装时会在娃娃菜的根部蘸上甲醛溶液。 据专家表示即使装娃娃菜之前蘸了甲醛,但甲醛极易溶于水和挥发,在运输、售卖、储存时,很多甲醛都已经挥发掉了。在洗过之后,有很多溶于水流走了,在经过烹饪,就会因加热而挥发。所以,即使是含有甲醛的娃娃菜,经过重重的挥发,其里面的甲醛也会变得很少,以一般人的食量是不会发生中毒现象的。并且蘸娃娃菜的甲醛溶液的浓度只有0.1%,浓度远没有福尔马林高。所以娃娃菜里含有甲醛,其实并没有想象中的严重,想要去除干净点,只要多清洗几次,在吃娃娃菜之前,避免有一些农药和寄生虫,都可以煮熟在吃。
娃娃菜致癌是一个网上流传的假消息,娃娃菜致癌的说法是源于山东的一则新闻暗访,发现不法商贩用甲醛泡娃娃菜,娃娃菜本身是没有致癌因子的,致癌的是那些不法商家对娃娃菜使用的化学原料。所以在市场上只要买到来源正常的娃娃菜,都是可以放心食用的。 正常种植的娃娃菜不仅没有致癌因子,反而有着丰富的营养价值,其口感脆薄甜嫩,味道甘甜,只是价格比普通白菜略高;它还富含维生素和硒,叶绿素含量比一般的蔬菜都高,此外还有丰富的纤维素及微量元素,这些都能对人体起到良好的滋补作用。
娃娃菜是不能隔夜吃的,娃娃菜以及所有其他品种的蔬菜都含有一定成分的亚硝酸盐,但是属于少量的,所以在平时食用娃娃菜的时候并不会对人体造成太大的影响,但是在经过一夜存放的蔬菜,还是经过热加工之后就会使得这种亚硝酸盐的含量急速增加,严重到影响人体健康。
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