日期:2023-05-06来源:妈妈好孕网人气:31+
好久没有喝鸡汤了就买了一只鸡回来炖鸡汤,可是在炖的时候好像水有些放少了,可以在炖鸡汤的过程中中途加水吗?
在炖鸡汤的时候最好是一次性就把水给加满了,不然中途加水的话会导致鸡汤的香气全部跑走,这个汤喝起来也不会觉得有多香了,味道会大打折扣。
鸡肉味甘、性温,含有较高的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、核黄素等营养成分,食用具有温中补脾、益气养血、补肾益精等功效,可根据食用者的补益需求进行合理搭配,这样炖煮出的鸡汤才最补身体,如:气色萎黄贫血者,应搭配红枣、龙眼、阿胶炖鸡汤;而身体虚弱者则需搭配灵芝、枸杞子、淮山等炖鸡汤为佳。
炖鸡汤不是炖出来的越油越好。
炖鸡汤要事先去掉积油,炖汤时再想办法把汤面飘着的油花去掉。
炖鸡汤具体做法如下:
主料:乌鸡1只
辅料:姜5克、葱5克、料酒5克、桂圆2个、红枣2个、黄芪3克、白芍2克、党参3克、当归2克、枸杞5克、盐2克
第一步:焯水去腥去血沫。
第二步:冷水入锅,放入葱姜。
第三步:放入红枣、枸杞辅助药材。
第四步:煮沸后转小火炖。
第五步:加盐端出。
用以下方法喝鸡汤就不会出现长胖的现象了
食材准备:
(二人份)散养土鸡腿约200克,木瓜中等大小1个,山药1大节,枸杞50克,干香菇(提前浸泡)
生姜两片,盐少许。
制作方法:
鸡腿煮开一次后将水倒掉,重新加水煮开,放入生姜、枸杞、干香菇。
小火盖上熬约两小时,去掉浮油,加入山药丁,熬30分钟。
关火前5分钟放入去皮木瓜丁,共煮5分钟,关火焖。
待汤自然放凉一些后,开锅放盐和葱花适当。
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