覆盆子怎么选购 覆盆子如何保存

覆盆子进行购买时，应该怎么挑选呢？购买完成之后，又该怎么进行保存呢？覆盆子可以泡酒，那么泡白酒应该如何泡。又有哪些具体的功效呢？

覆盆子怎么选购

1、看形状。一般覆盆子形状上由众多核果聚合而成，类球形，它是一种聚合果。

2、看底部。底部平坦一些的是优质一点的，上部圆钝。

3、看颜色。表面灰绿色或淡棕色，密被短绒毛。

4、看果核。小核果约呈半月形，背面隆起，腹面有突起，

5、闻气味。气清香，味微酸、涩。以颗粒完整饱满、色黄绿、具酸味者为佳。

覆盆子如何保存

1、放在通风处：如果天气不冷不热，可以把覆盆子放在比较通风的地方，一般能保存1--2天。覆盆子放在通风的地方可以保存一段时间，但是保持的时间太长会导致覆盆子变质。

2、放在冰箱里：如果天气比较热，可以把覆盆子放到冰箱里储存，要把覆盆子装入大塑料袋中，扎紧袋口，防止失水，干缩变色，然后在0-3℃的冷藏中贮藏，保持一定的恒温，切忌温度忽高忽低。

3、使用保鲜膜：如果吃不完的覆盆子，可以用保鲜膜封起来，能保证一天不变色不缩水。在使用保鲜膜时要包结实了，不要有缝隙，否则会影响效果，保鲜膜保存覆盆子时间较长。

4、放在容器：放在一个比覆盆子大的器皿里，覆盆子可以保存24小时，建议你尽量在这时间内吃完，虽然放冰箱能保存更久点，可是覆盆子不宜那样存放。

覆盆子如何泡白酒

覆盆子泡酒的方法特别简单，平时可以准备2000克新鲜覆盆子和500克冰糖，再准备三百克纯粮白酒。把覆盆子洗净以后，去掉表面的水分，再把它切碎，和冰糖放在一起调匀以后放到干净的玻璃瓶中，再加入准备好的纯粮白酒，把瓶口密封好，放在阴凉通风的地方发酵，40到50天以后里面的覆盆子酒就能发酵完成，取出过滤以后可以直接饮用。

覆盆子泡酒的功效

1、用覆盆子泡酒喝，还能预防三高症状的发生，它含有的果酸和黄酮类化合物以及微量元素钾等营养成分被人体吸收以后，能软化血管，增加血管弹性，并能加快血液中胆固醇的分解与代谢，从而也就减少高血压与高血脂的发生。

2、对女性内分泌有调节作用，既能提高卵巢功能，又能预防月经，不调和痛经，对维持女性身体健康有很大好处。覆盆子泡酒以后，为人体补充的微量元素硒和花青素，还都是天然抗癌成分，人体在吸收它们以后抗癌能力会明显提高。

3、覆盆子泡酒能让它含有的花青素和黄酮类化合物全部析出，人们在饮用以后，可以快速把这些营养成分吸收和利用，能清除身体内堆积的自由基，提高人体组织细胞活性，并抑制色素堆积，能在延缓衰老的同时起到明显的美容作用。